Ang Solyanka (isa pang pangalan ng nayon) ay orihinal na isa sa mga tradisyunal na pagkaing Russian cuisine, ito ay isang talamak na maasim na sopas ng isang uri ng pagpuno, kadalasang niluto sa matarik na sabaw (karne, isda o kabute). Tinatawag din na isang hodgepodge ay isang makapal na ulam ng stewed repolyo na may karne, isda o mushroom.
Sa kasalukuyan, ang solyanka ay popular hindi lamang sa Russia, mayroong maraming iba't ibang mga recipe na may mga katangian na pambansa-rehiyon na mga produkto at mga pamamaraan sa pagluluto.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang kabute ng hodgepodge. Karaniwan ang mga inuming mga pipino , repolyo, olibo, capers at limon, pati na rin ang iba't ibang pampalasa, bawang at sariwang damo ay idinagdag sa solyanka. Paglingkod na may kulay-gatas. Ang mga recipe para sa paghahanda ng iba't-ibang mga kuneho ng kuneho ay hindi mahigpit, kaya maaari mong lapitan ang kaso ng iba't ibang at malikhaing.
Mushroom hodgepodge ng champignons na may repolyo at patatas
Mga sangkap:
- sariwang champignons - tungkol sa 300 g;
- repolyo - halos 500 g;
- patatas - 3-5 mga PC. ang average na laki;
- sibuyas - 1 pc .;
- olibo na walang mga pits (dark at / o green young) - 8-12 na mga pcs .;
- Mga dawag na mga pipino - 2-4 piraso. maliit na sukat;
- tomato paste - 2-3 tbsp. kutsara;
- bay dahon;
- cloves;
- lupa buto (kulantro, dill, haras);
- sariwang gulay ay iba (perehil, dill, atbp.);
- bawang - 2-3 cloves;
- black pepper ground;
- pulang mainit na paminta;
- gulay o natural na mantikilya (maaaring maging ghee);
- Ang kulay-gatas ay natural.
Paghahanda
Ang mga patatas ay dapat luto sa isang hiwalay na kasirola "sa uniporme". Ang mahusay na hugas mushroom ay pinutol medyo malaki at luto na may pagdaragdag ng bay dahon at cloves sa isang minimum na halaga ng tubig para sa 20 minuto.
Uli ang repolyo, makinis na sibuyas ang sibuyas. Susunugin natin ang langis sa isang kawali at magaan ang sibuyas, idagdag ang repolyo, pukawin, bawasan ang init at nilagang sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos at pagdaragdag ng ilang tubig, kung kinakailangan. Pinagsama namin ang stewed repolyo na may mga sibuyas at mushroom na may sabaw. Nagdagdag kami ng mga olibo na pinutol sa mga hiwa at mga atsara. Puno namin ang hodgepodge na may tomato paste at panahon na sagana sa pampalasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pipino brine. Ibuhos ang mainit na hodgepodge sa mga plato, idagdag ang peeled at i-cut sa mga malalaking hiwa ng patatas, iwisik ang tinadtad na mga damo at bawang. Ang sabaw na cream ay hinihiwalay nang hiwalay. Para sa isang kabute na hodgepodge ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng bodka, mapait o berry tincture, posible upang maghatid ng talahanayan o strong unsweetened wines.
Siyempre, kung idinagdag mo ang pinakuluang karne, pinausukang karne o pinakuluang isda sa isang kabute ng kabute, ang pagkain ay magiging mas kasiya-siya.
Recipe na kabute ng mushroom sa sabaw ng karne
Mga sangkap:
- adobo at / o inasnan na mushroom (honey agarics, mushrooms, white, podberezoviki, boletus, atbp.);
- sauerkraut;
- adobo mga pipino;
- Ang mga pitted olives ay madilim at / o berde;
- malakas na karne sabaw, luto na may pampalasa, mga sibuyas at mga ugat (manok, karne ng baka, karne ng tupa);
- tomato paste;
- bawang;
- mainit na pulang paminta;
- limon;
- dry spices;
- iba ang sariwang halaman;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Naglalagay kami ng mga plato sa bawat maliit na iba't ibang mushroom (kung kinakailangan, maaari itong i-cut, ngunit hindi masyadong makinis) at sauerkraut. Nagdagdag kami ng mga olibo na pinutol sa hiwa at atsara, ilagay sa isang lemon slice at isang kutsarita ng tomato paste. Magiging mas mahusay na magdagdag ng 2-3 piraso ng pinakuluang karne (ngunit hindi ito kinakailangan). Punan ang mga nakolekta sa plates hodgepodge kumukulo sabaw, budburan may tinadtad damo at ihalo.
Ang maasim na cream ay tinadtad na may tinadtad na bawang, dry spices, mainit na pulang paminta. Naghahatid kami sa isang hiwalay na mangkok. Ang tinapay para sa hodgepodge na ito ay mas mahusay na pumili ng rye o buong trigo.