Lenten pastry para sa mga cake, niluto ayon sa anumang recipe, ay magbibigay ng isang pagkakataon na hindi upang tamasahin ang mga kasiyahan sa tinatangkilik ang iyong mga paboritong pastry habang pag-aayuno. Ang isang katulad na base ay angkop din para sa mga item sa dekorasyon mula sa vegetarian menu, dahil hindi ito naglalaman ng mga ipinagbabawal na produkto.
Paano gumawa ng pastry dough para sa mga pie?
Ang anumang resipe para sa pastry dough para sa mga pie ay dapat gawin alinsunod sa itinatag na mga kinakailangan, na kung saan ay tiyak para sa pagkuha ng tamang komposisyon at mahusay na mga katangian ng panlasa ng pagluluto sa hurno.
- Sa pagsusulit, ang mga itlog, mga produkto ng dairy at mga taba ng hayop ay hindi maaaring kasalukuyan: lamang ang mga bahagi ng pinagmulan ng halaman.
- Depende sa pagbabalangkas, ang batayan ay idinagdag para sa luxuriance ng mga produkto ng tuyo o sariwang pinindot na pampaalsa, suka extinguished soda o iba pang mga disintegrants.
- Paggamit ng iba't ibang mga trick, maaari mong makabuluhang mapabuti ang sariwang lasa ng mga produkto: ang mahusay na lenten pastry dough ay makuha sa patatas na sabaw, mag-asim, mineral na tubig.
- Huwag kalimutan na salain ang harina bago ang pagmamasa - mapapabuti nito ang istraktura ng kuwarta at gawing mas malambot at malambot.
Lean dough para sa mga cake na walang lebadura
Ang lean chunky dough para sa mga pie ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng soda, na dapat na papatayin sa suka o lemon juice. Maaari ka ring gumamit ng baking powder, dagdagan ang rate ng produkto sa pamamagitan ng isa at kalahating ulit. Kung ninanais, ang isang maliit na vanillin o vanilla sugar ay maidaragdag sa base, na kung saan ay mapagbuti ang mga katangian ng panlasa ng mga natapos na produkto.
Mga sangkap:
- harina - 3 tasa;
- tubig - 1 salamin;
- langis ng gulay - ¼ tasa;
- granulated asukal - 2-4 tbsp. kutsara;
- soda - 1 kutsarita na walang slide;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Pagsamahin ang harina, paghalo ng asin at soda.
- Magdagdag ng langis at tubig, gumawa ng pagmamasa.
- Paghiwalayin ang bukol para sa 2 bahagi, i-roll bawat isa sa isang kapal ng 1 cm at stack isa sa tuktok ng isa.
- Pindutin ang mga layer, fold sa isang roll at ilagay ang lean dough para sa pasties sa pelikula sa ref para sa 30 minuto.
Mahal na lebadura kuwarta para sa pasties sa oven
Ang Lean dough para sa mga pie na may dry yeast ay magiging isang mahusay na batayan para sa mga produkto na inihurnong sa oven. Ang pangunahing bagay ay hindi upang madagdagan ang masa na may harina, upang ito ay mananatiling malambot at plastik, kahit na bahagyang malagkit, pagkatapos ay ang mga produkto ay magiging kahanga-hanga at ay nalulugod sa mahusay na panlasa, na halos hindi magbubunga sa mga produkto na may maraming mga muffins.
Mga sangkap:
- harina - 1 kg;
- tubig - 2 tasa;
- dry yeast - 1 packet;
- langis ng gulay - ½ tasa;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Ang lebadura, asukal at asin ay natutunaw sa tubig na pinainit hanggang 40 degrees.
- Ibuhos sa harina, ibuhos sa langis at ihalo ang masa gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay mag-kamay nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Mag-iwan ng isang bukol sa ilalim ng tuwalya sa isang mangkok sa init para sa hindi bababa sa isang oras.
- Ang matabang kuwarta para sa mga pie ay minamasa ng limang minuto at ginagamit para sa hinahangad na layunin.
Lean dough para sa fried pies
Ang sariwang lean pastry dough na inihanda sa sumusunod na recipe ay hindi nangangailangan ng isang mahabang proofing at angkop para sa pagproseso ng mga pritong produkto. Bilang isang baking powder sa kasong ito, ang vodka ay ginagamit, na maaaring mapalitan ng cognac, rum, brandy, na magdaragdag ng dagdag na lasa at lasa sa baking.
Mga sangkap:
- harina - 4 baso;
- tubig 250 ML;
- vodka - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 8 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Sa sifted harina, gumawa ng isang uka, magdagdag ng tubig, dissolving sa ito pre-asin at granulated asukal.
- Ibuhos sa bodka at mantikilya, gumawa ng isang masahin ng isang homogenous kuwarta.
- Iwanan ang bench flounder sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 30 minuto.
- Gumamit ng lean na walang lebadura na walang lebadura para sa patties ayon sa itinuro.
Lenten magluto para sa pasties
Ang lenten cake pastry para sa mga pie ay magiging batayan ng nakakagulat na malambot at luntiang mga produkto, na maaaring gawin sa anumang pagpuno. Ang di-konvensional na teknolohiya ng paghahanda ng isang batayan ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta, na kung saan ay mangyaring kahit na ang pinaka-hinihingi at fastidious connoisseurs ng gawang bahay cakes.
Mga sangkap:
- harina - 600 g;
- tubig - 1 salamin;
- tubig na kumukulo - 1 baso;
- sariwang o tuyo na lebadura - 50 g o 1.5 pack;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Paghaluin ang asukal, asin, 3 tbsp. kutsara ng harina, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, ihalo, bigyan ng cool.
- Sa isang mainit-init na pinaghalong timpla ng lebadura, tubig at harina.
- Pukawin ang masarap na matabang kuwarta para sa mga pie na maingat sa mga kamay, hatiin sa mga bahagi at i-roll ang mga bola sa kanila.
- Bigyan ang mga blangko ng isang maliit na distansya (5-15 minuto) at magpatuloy sa disenyo.
Lean dough sa mineral water para sa mga cake
Ang kuwarta para sa pirozhki sa mineral na tubig ay lumalabas nang mas kahanga-hanga at mas malambot kaysa sa karaniwan. Ang mapaghimala na epekto ng mga bula ng gas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa istraktura ng base, higit pang naluluwag ito at pinapayagan ang mga natapos na produkto na manatiling malambot at pampagana para sa mas matagal. Ang kuwarta na ito ay perpekto para sa paggawa ng tinapay, flat cake at malaking portioned cake na may palaman.
Mga sangkap:
- harina - 500-600 g;
- mineral na sparkling na tubig - 50 ML;
- Yeast dry fast-acting - 2 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Dissolve lebadura at asukal sa kalahati ng isang bahagi ng tubig, mag-iwan para sa 15 minuto sa init.
- Ibuhos ang harina sa kutsara, asin, ibuhos sa tubig at langis, masahin.
- Iwanan ang substrate sa ilalim ng tuwalya para sa isang oras sa init.
Lean dough sa pie para sa pirozhki
Ang isang masarap na mataba pastry kuwarta ay maaaring maging handa sa isang mature tinapay sourdough . Mga produkto sa komposisyon na ito ay hindi lamang masarap at malambot, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang, na kung saan ay lalo na pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng malusog na pagkain. Maaari silang lutuin sa isang baking tray sa oven o pinirito sa mainit na pinirito.
Mga sangkap:
- harina - 600 g;
- tubig - 180 ML;
- aktibong bread starter - 350 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 4-5 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Sa leaven ibuhos ang mainit na tubig na may asukal at asin dissolved sa loob nito.
- Ibuhos sa harina, idagdag ang mantikilya, masahin ang kuwarta at umalis sa init ng 3 oras.
Lean dough sa sabaw na patatas para sa mga cake
Lenten potato dough para sa pies ay magiging isa sa mga pinakamahusay na bases para sa pagbe-bake sa post. Ang paggamit ng decoction ng mga patatas na may kumbinasyon sa pulp ng gulay ay nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang resulta: ang mga produkto ay hindi lamang luntiang, malambot at mahangin, ngunit din gumagana mas masarap at mabango.
Mga sangkap:
- patatas na sabaw - 300 ML;
- harina - 650-700 g;
- patatas pinakuluang - 300 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 2 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 2.5 kutsarita;
- asin - 10 g.
Paghahanda
- Magluto ng mga patatas sa kanilang uniporme.
- Ang kinakailangang bilang ng mga bunga ay nalinis, minasa ng isang crush, halo ng langis ng halaman.
- Sa tamang dami ng maiinit na sabaw matunaw ang asukal, asin, lebadura, ibuhos sa harina at makagambala sa laman ng laman.
- Pukawin ang masa sa loob ng hindi bababa sa 10 minuto, pahintulutan na tumayo ng 2 oras, minsan sa oras na ito, masahin.
Lean dough para sa mga pie sa brine
Ang paghahanda ng nakahaba pastry para sa mga cake na may sumusunod na recipe ay tumatagal lamang ng ilang minuto, at ang resulta ng mga sorpresa sa mahusay na panlasa ng tapos na mga produkto. Sa kasong ito, ang soda ay papatayin sa pamamagitan ng acid na kasalukuyang nasa dagat at hindi nangangailangan ng karagdagang paggamit ng suka. Ang halagang ito ay humigit-kumulang 20 pie ng katamtamang laki.
Mga sangkap:
- brine cucumber, tomato o repolyo - 300 ML;
- harina - 600 g;
- langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1-2 tbsp. kutsara;
- soda - 1.5 tsp.
Paghahanda
- Sa dagat, matunaw ang asukal at soda.
- Magdagdag ng langis ng gulay at sifted harina, ihalo ang masa sa plasticity at pagkakapareho at magpatuloy sa dekorasyon at pag-aani ng mga produkto.
- Upang maghanda ng isang matabang kuwarta para sa mga matamis na cake, kailangan mong dagdagan ang halaga ng asukal sa pamamagitan ng kalahati.
Lean dough para sa mga cake sa maker ng tinapay
Ito ay mas maginhawa upang masahin ang isang matangkad na lebadura kuwarta para sa mga cake sa isang tagagawa ng tinapay. Sa ganitong paraan, hindi lamang mo maiipon ang oras at pagsisikap, kundi mapabuti rin ang lasa ng mga natapos na produkto. Pagkatapos ng lahat, ang isang mahusay na batayan base ay palaging magbibigay ng nais na resulta, na kung saan ay lubhang mas madaling makuha sa paggamit ng kusina appliances.
Mga sangkap:
- tubig sa temperatura ng kuwarto - 320 ML;
- langis ng gulay - 100 ML;
- granulated asukal - 50 g;
- harina - 600 g;
- asin - 1 kutsarita;
- dry dry-acting lebadura - 1 tsp.
Paghahanda
- Pagsamahin ang harina muna.
- Maglagay ng mga bahagi sa pagkakasunud-sunod na inirerekomenda ng gumagawa ng iyong aparato.
- I-on ang pangunahing mode ng pagmamasa ng kuwarta at maghintay para sa signal.