Sa karamihan ng mga kaso, sa bahay, gumagamit kami ng isang ordinaryong kutsilyo sa kusina upang linisin ang isda , bagaman ito ay hindi lubos na maginhawa at pinapataas ang oras ng pagproseso. Kung saan mas komportable ang paggamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng isda. Ano ang dapat kong hanapin sa pagbili ng device na ito?
Pumili ng mga kutsilyo para sa paglilinis at paggupit ng isda
Ang accessory para sa paglilinis ng kaliskis ng mga sariwang isda ay isang hawakan na may isang tulis-tulis na tip sa metal, partikular na idinisenyo para sa pag-alis ng mga kaliskis. Kasabay nito, ang kanyang mga ngipin ay nakaayos sa isang paraan na pinapayagan nila ang paglilinis ng mga antas ng anumang sukat.
Lalo na maginhawa ang isang kutsilyo para sa paglilinis ng isda mula sa mga kaliskis na may lalagyan, kung saan ang lahat ng mga antas ay tinanggal habang pinoproseso. Ito ay lubos na pinapadali ang gawain, dahil pagkatapos ng pamamaraan kailangan mo lamang iwaksi ang mga nilalaman nito at banlawan sa ilalim ng tubig.
Hindi magkakaroon ng anumang nakakalat na mga antas na nananatili sa lahat ng mga ibabaw ng kusina. Ang kutsilyo ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, ito ay matibay at matibay, maginhawa at madaling gamitin.
Ang pagkuha na ito ay lubos na gawing simple ang paunang paghahanda ng isda, lalo na kung ikaw ay likas. Bago bumili, subukang hawakan ang kutsilyo sa iyong kamay upang matiyak na magiging madali para sa iyo na magtrabaho kasama nito. Ang hawakan ay hindi dapat mag-slide, at ang gumaganang ibabaw ay dapat gawin ng mataas na kalidad na metal at maging matalim sapat.
Para sa pagputol ng isda isa pang espesyal na kutsilyo ang ginamit, na tinatawag na isang sirloin. Ang pangalan nito ay maliwanag at malawak na nagsasalita ng layunin nito. Walang alinman sa mga kaliskis, o mga palikpik, o mga gutting na isda. Sa pamamagitan ng kutsilyo ng kutsilyo maaari mong paghiwalayin ang sapal mula sa balat at tagaytay.
Ang mga pangunahing katangian ng tulad ng kutsilyo ay isang maliit na lapad ng talim (mas manipis kaysa sa hawakan), malaki ang haba (14-30 cm), kakayahang umangkop, itinuturo na hugis, kung minsan ay may tip ang nabaluktot. Ang mga kutsilyo na ito ay ginawa mula sa Damascus o iba pang mataas na kalidad na haluang metal na bakal.
Kadalasan, ang karaniwang mga hanay ng kutsilyo sa bahay ay bihirang nilagyan ng kutsilyo, kaya dapat itong bilhin nang hiwalay. Kahit na hindi ito kinakailangan, dahil maaari mo ring i-cut ang isang isda na may isang ordinaryong kutsilyo, ngunit pa rin gamit ang isang dalubhasang tool na ginagawang mas madali.
Mga tampok ng isang pagpipilian ng isang kutsilyo ng kutsilyo para sa isda
Sapagkat ang sukat ng talim ay maaaring magkakaiba, kailangan mong simulan mula sa laki ng isda na madalas mong pinutol. Bilang kahalili, maaari kang bumili ng isang kutsilyo na may haba na talim ng 19 cm, na kung saan ay itinuturing na unibersal.
Kapag bumibili ng isang kutsilyo para sa pagputol ng isda, bigyang pansin ang kakayahang umangkop ng talim nito. Ang parameter na ito ay direktang naiimpluwensyahan ng kapal - ang mas makapal na talim, mas mababa ang kakayahang umangkop nito at vice versa. Ngunit huwag hulihin ang labis na kakayahang umangkop na kutsilyo, dahil iiwan nito ang mga piraso ng karne sa gulugod, at magkakaroon ka ng mas maraming pagsisikap sa paggupit.
Ang isa pang mahalagang bahagi ng kutsilyo ng loin ay ang hawakan nito. Dapat itong kumportable sa iyong kamay, huwag mawala sa operasyon. Ito ay kanais-nais na ito ay dinaluhan ng isang bantay na may diin para sa hintuturo. Kahit na, kung ang iyong palad ay higit sa average, ang device na ito ay magiging labis.
Ang isang de-kalidad na kutsilyo ng kutsilyo ay dapat hawakan tulad ng labaha. Dapat itong i-cut nang tumpak at walang mahusay na pagsisikap. At upang mapanatili ang sharpness ng talim hangga't maaari, kailangan mong gumamit ng isang kaluban o isang takip, natitiklop na kutsilyo sa ito pagkatapos gamit at paghuhugas.
Ang pinakasikat na bakal para sa gayong mga kutsilyo ay Damascus. Ito ay napakataas na kalidad, bukod pa rito, ang mga produkto mula dito ay laging may magandang hitsura. Kung tungkol sa bansa na gumagawa ng gayong mga gamit sa kusina, kung gayon, siyempre, ang Japan ang pinuno. Sa matinding mga kaso, maaari kang bumili ng kutsilyo ng kutsilyo na Finnish na ginawa.