Ang mga pritong cake ng puri ay bahagi ng tradisyonal na Indian breakfast, o isang light dinner. Flat flat swells kapag pagprito sa langis, at ang mga cavity naglilingkod upang ilagay ang pagpupuno sa ito. Ang mga cake ay hindi lamang isang tradisyonal na bahagi ng vegetarian table, kundi pati na rin ang kahulugan ng ritwal, dahil dinala sila bilang mga regalo sa mga diyos ng mga Indian.
Puri ay nagsilbi nang nakapag-iisa, o may kari, o bahaji. Ang recipe ng huli ay isasaalang-alang namin nang mas detalyado.
Recipe ni Puri
Ang mga bakanteng Indian purong flat ay ginawa mula sa plain na harina ng trigo, isang maliit na halaga ng asin at tubig. Gayundin sa kuwarta maaari kang magdagdag ng isang drop ng langis ng gulay.
Mangyaring tandaan na bago magprito ng cake, ang langis ay kailangang ma-warmed up nang maayos, kaya ang kuwarta ay hindi sumipsip ng labis na taba at hindi nagiging baluktot.
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 1 item;
- asin - 1/4 tsp.
- tubig - 1/2;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang harina ng trigo ay inalis sa mangkok sa isang mangkok at halo-halong asin. Malubhang masahin ang kuwarta, dahan-dahang pagdadagdag ng mainit na tubig dito. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang medyo siksik bukol, na dapat na halo-halong para sa 5-7 minuto. Ngayon ang batayan para sa puri ay maaaring balot ng isang oilcloth at iniwan sa ref para sa 30-35 minuto, upang ang gluten ng harina swells at ang kuwarta ay nagiging malambot at nababanat.
Ang tapos na kuwarta ay maaaring nahahati sa mga bola ng humigit-kumulang sa parehong laki, at maaari mong pagulungin ang sausage at i-cut ito sa mga bahagi. Ngayon roll ang kuwarta sa manipis lozenges at magprito sa isang maraming langis sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Sa proseso ng pagluluto, ang puri ay magbubunga at maging tulad ng mga ginintuang bola.
Inilalagay namin ang natapos na puri sa isang panyo upang mapupuksa ang labis na taba, at pagkatapos ay ihain namin ito sa mesa sa halip ng karaniwang tinapay, o kumain kami ng hiwalay, may chutney , o may gatas o tsaa.
Puri bhaji
Bhaji - ito ay isang tradisyunal na pagkaing Indian, na inihahain sa mesa lamang sa mga cake ng puri. Karaniwan ang bhaji ay isang inihaw na iba't ibang gulay, ngunit ang pinakasikat na mga pagpipilian ay inihanda mula sa mga sibuyas, kamatis, o patatas. Ang recipe para sa pinakabagong iba't ibang Indian dish, malugod naming ibinabahagi sa iyo.
Mga sangkap:
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- berde na chili - 1 piraso;
- Mga buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- kumin - 1 kutsarita;
- tubig - 3/4;
- asafoetida - pakurot;
- turmerik - 1/2 tsp;
- durog kulantro - 3/4;
- itim na mash - 1 ½ tsp;
- luya (gadgad) - 1 kutsarita;
- Umalis ng mga dahon - 12-15 mga pcs .;
- langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
- flat cakes puri.
Paghahanda
Aking patatas at magluto sa mga uniporme. Ang mga malambot na tubers ay pinatuyo at pinutol. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng gulay at pinalamanan ito ng kumin, mustasa at itim na mash hanggang magsimulang magpapadilim ang masa.
Pinupuksa namin ang mga sibuyas at inilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga pampalasa, magprito hanggang malambot at idagdag ang grated ugat ng luya at chili.
Ngayon ang ulam ay maaaring sprinkled sa labi ng durog na koriander, panahon na may asin at paminta sa lasa at maglingkod sa mesa na may isang ruddy cake ng puri, pinakuluang bigas at isang maliit na halaga ng Curry na may yoghurt. Ang ulam ay kinakain hindi sa seremonya, nang direkta sa pamamagitan ng mga kamay na walang kibo, pagguho ng mga kinakailangang sangkap na may flat cake at pagpapadala ng diretso sa bibig.
Subukan, tiyak na gusto mong pagsamahin ang tinapay ng puri na may iba't ibang mga pinggan.