Ang Haddock ay isang uri ng mga paaralan ng isda ng dagat mula sa pamilya ng bakalaw, isang mahalagang bagay na pang-komersyo. Inhabits ang mga hilagang dagat at karagatan ng tubig, na humahantong sa ilalim ng paraan ng buhay (buhay sa kailaliman ng 60-200 m). Ang laki ng average na ispesimen: haba 50-75 cm, timbang tungkol sa 2-3 kg. Sa laman ng isda na ito ay naglalaman ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap: protina, taba, bitamina at mineral na compound (kabilang ang yodo compound sa mga makabuluhang halaga).
Maaaring lutuin ang Haddock sa iba't ibang paraan: pakuluan, magprito at maghurno sa foil. Ang pagpapakain ay isa sa mga pinaka malusog na paraan ng pagluluto, haddock na inihurnong sa foil, lumalabas itong masarap at makatas.
Recipe para sa haddock na inihurnong sa foil
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang haddock sa palara, ang recipe ay simple. Kaya kami ay pipiliin ang isang isda (bago o sariwang frozen), dapat itong walang mga depekto na may malinaw na mga mata.
Mga sangkap:
- haddock ng katamtamang laki - 1 piraso;
- bawang - 1-2 cloves;
- limon;
- sariwang sariwang damo (perehil, balanoy, kulantro, dill);
- black pepper powder;
- olibo o likas na natunaw na mantikilya.
Paghahanda
I-clear ang mga isda mula sa kaliskis at tupukin, kung maghurno ka sa ulo, alisin ang mga hasang. Mula sa loob, ang isda ay smeared sa bawang, pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin ang kamay, at pagkatapos ay idagdag namin ang isang maliit na piraso ng paminta.
Sa tiyan mag-ipon ng ilang mga twigs ng halaman at ilang mga hiwa ng limon.
Lubricate ang haddock sa tuktok na may gulay o tinunaw na mantikilya at i-pack ito sa palara sa paraan na ang mga juice na inilabas sa panahon ng proseso ng baking hindi dumaloy. Naka-pack na haddock na naka-pack sa foil sa isang baking sheet o sa isang rehas na bakal at inihanda sa isang heated oven sa temperatura ng 180-220 ° C sa loob ng 25 minuto. Kung nais mong lumabas ang isda na may magagandang golden crust, sa gitna ng proseso na kinakailangan upang bunutin ang kawali, ilabas ang bag na may haddock at magpatuloy sa pagluluto sa bukas.
Inihanda at nakaimpake sa foil, ang haddock ay maaaring ihanda hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa grill (rehas na bakal, mangal).
Ang pagkakaroon ng mga bag ng foil at isda, maaari kang lumabas sa picnic o sa dacha, kung ang kalsada ay hindi isang utang, para sa 2-3 oras ang isda ay marinate rin at makakuha ng mas malasa pa. Ang mas mahaba kaysa sa 3 oras sa pickle ay hindi naaangkop: ang mga pampalasa ay mapapahamak ang lasa ng isda.
Kumilos ng humigit-kumulang sa parehong paraan, posible na lutuin haddock inihurnong sa foil na may matamis na paminta at berdeng mga sibuyas o sibuyas.
Ang inihanda na haddock ay maaaring ihain sa halos anumang palamuti. Sa ulam na ito ay mahusay na upang maghatid ng light table wine at anumang sarsa (lemon-bawang-mustasa, mayonesa, kamatis o toyo).