Gulay na taba - pinsala at benepisyo

Panahon na upang tapusin ang mga alamat tungkol sa labis na paggamit ng mga taba ng gulay at ang pangangailangan upang mabawasan ang taba ng nilalaman sa pagkain. Ang diyeta na mababa ang calorie para sa maraming taon ay (at ngayon ay nananatiling) sikat bilang isang paraan upang mawalan ng timbang at maiwasan ang mga sakit - o hindi bababa sa panatilihin ang mga ito sa ilalim ng kontrol. Ang mga inhinyero-technologist sa mga kumpanya ng pagkain ay pinalayas ang kanilang mga paa, na gumagawa ng mga produkto na "may mababang taba na nilalaman" o ganap na sinagap. Bilang isang patakaran, dahil dito, nawala ang lasa at binago ang texture. Kung gayon kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng asin, asukal, pinong butil.

Ipinakikita ng mga modernong siyentipikong pag-aaral na ang kabuuang halaga ng taba sa pagkain ay hindi talaga nauugnay sa timbang o sakit. Ang buong punto ay nasa uri ng taba na ito at sa kabuuang bilang ng mga calories sa pagkain.

"Bad", ibig sabihin, trans fats at puspos na taba, dagdagan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit. Ang "magandang" taba, iyon ay, monounsaturated at polyunsaturated na taba, ay nagbibigay ng kabaligtaran na epekto. Ang mga ito ay mabuti para sa puso at iba pang mga bahagi ng katawan. Ang mga Nutritionist ng nakaraang siglo ay hindi nag-isip tungkol sa kung ano ang maaaring mapanganib na taba ng gulay. Gayunpaman, ang taba ng gulay, tulad ng ibang mga pagkain, ay nagdudulot ng kapinsalaan at kapakinabangan sa ating katawan. Talakayin natin ito nang mas detalyado.

Kapaki-pakinabang ba ang langis ng halaman?

Ang "langis ng gulay" ay parang isang malusog na bagay. Hindi namin iniisip ang katotohanan na ang mga produktong ito ay nangangailangan ng kumplikadong pang-industriya na pagproseso sa proseso ng pagmamanupaktura. Ang paggamot na ito ay nagsasangkot sa paggamit ng mga nakakalason na kemikal, tulad ng hexane at mga ahente ng pagpapaputi, upang lumikha ng isang extract at deodorize ang mga langis.

Ang pangwakas na kadahilanan para sa mabuting kalusugan ay ang tamang ratio ng mataba acids Omega 3 at Omega 6 sa diyeta. Ang pagkonsumo ng mga taba at langis ng gulay ay lumalaki nang malaki, ayon dito, ang balanse ay sineseryoso ang pag-aalala. Ang mataas na nilalaman ng Omega-6 ay nagpapabilis sa mga nagpapaalab na proseso sa katawan at direktang may kaugnayan sa pagpapaunlad ng cardiovascular diseases, diabetes, labis na katabaan, hika, kanser, autoimmune diseases, hypertension, kawalan ng katabaan, clots ng dugo; ito ang nakakapinsalang paggamit ng taba ng gulay.

Lason o gamot?

Sa tamang aplikasyon, ang mga taba ng gulay ay maaaring maging isang mahusay na natural na lunas. Naglalaman ito ng mga phenolic compound - mga sangkap na may antioxidant, anti-inflammatory at anticoagulant properties, na pinaniniwalaan ng mga siyentipiko upang madagdagan ang metabolic rate sa katawan.

Ang pinakamahalagang pag-andar ng mga taba ng gulay sa ating katawan: ang pagpapanumbalik ng malakas na ganap na mga lamad ng cell, transportasyon at oksihenasyon ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang katawan ay gumagamit ng mga sangkap, kung saan ang mga taba ng gulay ay binubuo bilang mga prekursor ng maliliit ngunit malakas na hormones na kilala bilang eicosanoids (prostaglandins, leukotrienes at thromboxanes) na lumahok sa gawain ng halos lahat ng mga sistema ng katawan.

Ipinapayo ng mga modernong nutritionist na huwag ituring ang mga produkto nang nakategorya. Ang lahat ay depende sa dosis at ang kumbinasyon ng mga sangkap na ginagamit namin. Ngayon sa mga laboratoryo sa buong mundo may mga pag-aaral na higit na pinag-aaralan ang mga benepisyo at pinsala ng mga taba ng gulay. At dapat naming pagsamahin ang lahat ng mga produkto na magagamit sa amin sa isang makatwirang mahusay na dinisenyo diyeta.