Sa kabila ng katotohanang natanggap ng kuwarta ang titulo ng sariwa, hindi ito nangangahulugan na wala itong anumang pampalasa sa komposisyon. Isang mahabang panahon ang nakalipas, ang kuwarta ay tinatawag na walang lebadura sa komposisyon, habang ang lebadura na kuwarta ay tinatawag na maasim. Kung ang iyong relasyon sa pampaalsa ay hindi kinuha, maaari kang magluto ng hindi masarap na mga pastry sa kuwarta nang walang pagdaragdag sa mga ito, ngunit ilalarawan namin nang detalyado sa ibaba kung paano maghanda ng sariwang kuwarta para sa mga cake.
Sariwang kuwarta sa kefir para sa mga pie
Bumalik sa mga lumang araw, kapag ang mga purong lebadura kultura ay hindi idinagdag sa masa, mga produkto ng sour-gatas ay ginamit bilang isang starter at pangunahing pag-angat. Muling bubuhayin natin ang sinubukan na resipe at ihanda ito sa isang modernong paraan gamit ang kefir bilang batayan.
Mga sangkap:
- Kefir - 480 g;
- soda - 1/2 kutsarita;
- harina - 475 g.
Paghahanda
Flour ang harina nang direkta sa ibabaw ng trabaho at gumawa ng isang "mahusay" sa gitna ng burol. Ibuhos sa mahusay na kefir at magdagdag ng isang pakurot ng asukal o asin, depende sa kung ano ang ginagamit mo bilang pagpuno para sa mga pie. Sa isang tinidor, simulan ang pagpili ng harina mula sa mga gilid ng "mabuti" at ihalo ito sa kefir. Kaya, ang pagkuha ng isang maliit, kami masahihin ang isang nababanat at malambot kuwarta, hindi nananatili sa mga kamay o sa ibabaw. Palabasin ang kuwarta at iwiwisik ang ikatlong soda. I-fold ang mga gilid ng pagbuo sa isang sobre at ulitin ang pamamaraan na ito muna sa isang ikatlong bahagi ng natitirang soda, at pagkatapos ay sa pangalawang. Kolektahin ang isang sariwang kuwarta para sa mga pie sa isang bukol, ilagay sa anumang mga lasang pinahiran at iwanan upang magpahinga sa isang cool na para sa hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay mayroon ka lamang upang ihanda ang pagpuno at maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Ang mga nakahanda na pie ay ganap na angkop sa pag-ihaw at pagluluto.
Masarap na bagong kuwarta para sa mga pie sa beer
Ang kuwarta na ito ay hindi maaaring tawaging ganap na sariwa, sapagkat bilang isa sa mga pangunahing sangkap nito ay serbesa, ang lebadura mula sa kung saan ay nagbibigay ng nakahandang baking texture. Gayunpaman, ang purong kultura ng lebadura mula sa pakete sa recipe na ito ay hindi kinakailangan upang idagdag, kaya naman nagpasya kaming isama ang recipe na ito sa artikulo.
Mga sangkap:
- harina - 355 g;
- serbesa - 235 ml;
- Mantikilya - 195 g.
Paghahanda
Sa napakaraming sangkap at isang maliit na problema, hindi ito magtatagal. Kumuha ng isang mas malaking lalagyan at ibuhos ang harina dito, pagkatapos ay magpadala ng isang pakurot ng asin sa dagat, pagkatapos ay ibuhos sa serbesa at tinunaw na mantikilya. Kumuha ng sama-sama ang lahat ng mga sangkap hanggang makakuha ka ng malambot na kuwarta. Bumuo ng isang kuwarta sa isang com at magpahinga sa cool para sa hindi bababa sa tatlong oras. Sa panahong ito, ang bukol ay magkakaroon ng double size at ang masa ay magiging tulad ng lebadura. Ngayon ay maaari mong palabasin at i-cut ang kuwarta sa mga bahagi, pagkatapos ay punan ang lahat ng bagay sa pagpupuno at maghurno sa 210 degrees, nang hindi nalilimutan ang grasa ang patties na may puting itlog.
Fresh kuwarta para sa pasties sa oven
Ang resipe ng pagsusulit ay batay sa isang halo ng dalawang bases ng gatas nang sabay-sabay - kefir at kulay-gatas, kung saan, sa kumpanya ng mga itlog at langis, nagiging isang kahanga-hanga analog ng isang lebadura kuwarta handa na walang lebadura, siyempre.
Ang kuwarta para sa recipe na ito ay maaaring lutuin sa oven, o maaari itong maging pinirito.
Mga sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- harina - 510 g;
- mantikilya - 25 g;
- kulay-gatas - 95 g;
- Kefir - 240 ML.
Paghahanda
Palakasin ang itlog na may isang mahusay na pakurot ng asin at ibuhos ang tinunaw na mantikilya at mga produkto ng pagawaan ng gatas - kefir at kulay-gatas dito. Pukawin ang lahat ng bagay upang bumuo ng isang homogenous mass at makuha ang pagluluto sa hurno, na kung saan ay namin ibuhos sa sieved harina. Simulan ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang magkasama hanggang sa makakuha ka ng malambot at plastik na bukol na pagkatapos ay kailangang iwanang magpahinga ng kalahating oras upang mapadali ang proseso ng pag-roll. Lumabas ang kuwarta, dapat itong hatiin sa pantay na mga bahagi at ilagay sa gitna ng pagpuno. Pagkatapos ng pagpindot sa mga gilid, ilagay ang patties sa pergamino at maghurno hanggang malambot.