Ang komposisyon ng mga additives ng pagkain at ang kanilang mga epekto sa katawan ay interesado, bagaman ang ilan sa mga ito, halimbawa e500, ay ginagamit ng mga tao para sa isang mahabang panahon. Sa pang-araw-araw na paggamit, ang grupo ng mga additives ng pagkain na E500 ay tinatawag na soda .
Mga katangian ng additive ng pagkain E500
Ang grupo ng mga additives sa pagkain na E500 ay kinabibilangan ng mga sodium salt ng carbonic acid. Para sa produksyon ng pagkain, ang dalawang additives ay pangunahing ginagamit: sodium carbonate (soda ash) at sodium bikarbonate (pag-inom o baking soda). Ang additive ng pagkain na E500 ay pinapayagan sa mga bansa ng Russia, Ukraine at EU.
Dahil ang pagkain suplemento E500 ay madalas na ginagamit sa produksyon ng mga produkto, ang epekto nito sa katawan ay matagal na pinag-aralan. Sa katamtamang paggamit, ang E500 additive ay itinuturing na ligtas. Sa labis na paggamit ng E500, ang pinsala sa katawan ay posible: sakit sa tiyan, nahihina, nahihirapan sa paghinga.
Bilang karagdagan, na may malaking halaga ng soda sa katawan, ang alkalinisasyon ng mga tisyu ay nagaganap. At ang ilang bitamina (C at thiamine) sa ganitong kapaligiran ay nawasak.
Ang ilang mga tao ay gumagamit ng soda upang neutralisahin ang acid sa tiyan upang magpakalma ang mga sintomas ng heartburn . Gayunpaman, ang mga doktor ay nagbababala tungkol sa kabaligtaran ng epekto - ang matalim na alkalinis ay nagpapalakas ng mas malakas na produksyon ng acid, na nagiging mas malakas ang heartburn.
Paano ginagamit ang suplemento ng pagkain sa E500?
Kadalasan ang pagkain additive E500 ay ginagamit bilang isang baking powder - soda ay hindi nagpapahintulot sa harina at iba pang mga maluwag na mga produkto sa cake at kumpol, kaya ito ay naroroon sa halos lahat ng mga panaderya produkto at pagluluto sa hurno. Ginagamit din ang soda bilang isang paraan upang itaas ang pagsubok. At hindi tulad ng lebadura, ang pagkain suplemento E500 ay gumaganap rin sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng taba at asukal.
Bukod pa rito, ang E500 additive ay ginagamit sa produksyon ng mga niluto at pinausukang mga sausages, sausages at wursts, balyk, pati na rin ang mga produkto na naglalaman ng cocoa candies, tsokolate, mousses.
Bilang regulator ng acidity, ang pagkain additive E500 ay nagpapahintulot sa pagpapanatili ng antas ng pH ng produkto sa nais na estado.