Chocolate glaze para sa cocoa cake ay isang henerasyon-napatunayan na paraan upang palamutihan ang iyong mga paboritong dessert. Ang ningning na ito ay naiiba hindi lamang sa kagiliw-giliw na panlasa na may liwanag na kapaitan, ngunit nagbibigay din ng malinis na hitsura sa mga donut , biskwit, atay at iba pang mga masarap. Sa iba't ibang mga recipe sa detalye mamaya.
Chocolate glaze para sa cocoa cake - recipe
Ang tradisyunal na bersyon ng chocolate glaze ay inihanda sa paraan ng ganache mula sa tsokolate at ganito ang hitsura nito. Hindi tulad ng isang simpleng halo ng pulbos ng kakaw, pulbos at isang patak ng gatas, pinapalakas ito ng glaze, natitirang glossy dahil sa pagkakaroon ng langis.
Mga sangkap:
- mantikilya - 65 g;
- gatas - 65 ML;
- kakaw - 35 g;
- may pulbos na asukal - 265 g.
Paghahanda
Dissolve ang mantikilya sa isang maliit na pan sauté sa isang light fire. Ang mahinang init ay mahalaga para sa katotohanan na ang mga piraso ng mantikilya ay hindi lamang nagsimulang magsunog. Magdagdag ng cocoa butter, ibuhos sa gatas, magpainit at siguraduhin na ang pulbos ay naging isang homogenous paste, at hindi nahahawakan ng mga bugal. Susunod, tanggalin ang mga pagkaing mula sa init at ilagay sa mga nilalaman ng naunang sifted sugar powder. Pagkatapos ng paghahalo, makakakuha ka ng isang makapal na patong na tsokolate.
Chocolate glaze na gawa sa kakaw na walang gatas
Maaari kang magluto ng chocolate icing sa pamamagitan ng isang mas simple at lumang paraan, hindi mo kailangan na magdagdag ng gatas, cream o mantikilya. Tubig, asukal, kakaw, isang maliit na banilya, kung nais, at handa na.
Mga sangkap:
- pulbos na asukal - 155 g;
- kakaw - 25 g;
- tubig - 45 ML;
- pakurot ng vanillin (opsyonal).
Paghahanda
Iwasan ang mga bugal sa natapos na pinaghalong ay makakatulong sa paunang pag-bilis ng kakaw na may pulbos na asukal. Pagkatapos na pahintulutan ang dry ingredients sa pamamagitan ng salaan, ikonekta ang mga ito sa isang pakurot ng vanillin at ibuhos sa mainit na tubig. Simulan ang intensive mixing with whisk. Ang simpleng tsokolate cocoa glaze para sa cake at iba pang mga produkto ng kendi ay magiging handa kaagad kapag nakamit mo ang pinaka-pare-pareho na pagkakapare-pareho.
Paano gumawa ng chocolate icing mula sa cocoa powder at cream?
Ang glaze ay makakakuha ng mas puspos at makapal, kung palitan mo ang gatas na may cream at magdagdag ng isang maliit na langis. Ang density ng tapos na glaze ay natutukoy ng taba ng nilalaman ng cream.
Mga sangkap:
- may pulbos na asukal - 245 g;
- kakaw - 45 g;
- mantikilya - 15 g;
- cream - 65 ML.
Paghahanda
Dissolve ang mantikilya sa mainit na cream sa daluyan ng init. Sa isang bahagyang warmed pinaghalong magdagdag ng kakaw at makamit ang kumpletong paglusaw. Ngayon simulan ang pagbuhos ng bahagi ng pulbos, patuloy din ang paghahalo ng lahat ng sangkap. Bahagyang palamig ang glaze bago gamitin.