Ang panahon ng chanterelles ay nagsisimula sa Hunyo at nagtatapos sa huli ng Setyembre, kaya mayroon kang napakaliit na oras na natitira upang stock up sa mga mabango mushroom at eksperimento sa mga recipe sa kanilang paglahok. Tatalakayin namin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga variant ng isang masarap na ulam sa karagdagang.
Ang recipe para sa pagluluto chanterelles sa kulay-gatas at patatas
Mga sangkap:
- chanterelles - 530 g;
- kulay-gatas - 190 g;
- sibuyas - 85 g;
- mantikilya - 45 g;
- dill gulay para sa paghaharap;
- patatas - 5-6 tubers.
Paghahanda
Matapos ang pagpainit ng kawali, itapon ang mantikilya sa loob nito at gamitin ito para sa singsing sa kalahati ng sibuyas. Kapag binabago ng sibuyas ang kulay nito sa ginintuang, ilagay ang malinis at tinadtad na mga chanterelles dito. Panahon ng mushroom na may mga sibuyas at umalis sa apoy hanggang sa ang kahalumigmigan evaporated mula sa mushroom ay nawala ganap. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may kulay-gatas at agad na alisin ang ulam mula sa apoy. Season ang chanterelles na may dill.
Fry ang mga patatas at i-serve ito, pagtula mushroom sa kulay-gatas sa tuktok.
Chanterelles na may patatas sa kulay-gatas sa oven
Ang isang maginhawang opsyon para sa isang masarap na pagkain ay magiging chanterelles sa isang palayok na may kulay-gatas at patatas, ang listahan ng mga sangkap sa kasong ito ay nananatiling halos katulad ng nakaraang isa, ngunit ang pagluluto teknolohiya ay bahagyang nagbabago.
Mga sangkap:
- patatas - 700 g;
- chanterelle - 1.1 kg;
- sibuyas - 230 g;
- kulay-gatas - 480 g;
- isang dakot ng gadgad na keso.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng chanterelles sa kulay-gatas at patatas, magprito ng singsing ng sibuyas hanggang sa kulay ng gintong kulay. Ilagay ang mga mushroom sa inihaw na sibuyas, hayaang maghintay at maghintay hanggang ang kawali ay puno ng likido. Sa sabay-sabay, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas at pakuluan sila nang buo.
Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay umuuga, panahon na ang chanterelles na may kulay-gatas at umalis sa sunog sa loob ng ilang minuto. Paghaluin ang mga mushroom sa sarsa gamit ang pinakuluang patatas, kumalat sa lahat ng mga kaldero, iwisik ang keso at ipadala sa isang preheated 190 degree oven sa loob ng 15 minuto.
Chanterelles nilaga sa kulay-gatas at patatas
Mga sangkap:
- chanterelles - 840 g;
- patatas - 670 g;
- kulay-gatas - 175 g;
- sibuyas - 115 g;
- puting alak (dry) - 65 ML;
- bawang - 2 ngipin;
- isang sangay ng romero;
- kabute ng sabaw .
Paghahanda
Naka-peeled chanterelles ilagay sa isang preheated kazanok na may langis ng halaman, magdagdag ng kalahating bilog mga sibuyas susunod. Sa isang malakas na apoy, magprito ng mga sangkap hanggang sa lumabas ang lahat ng labis na kahalumigmigan, at ang mga mushroom at mga sibuyas ay hindi maunawaan ang ginintuang crust. Spark ang alak, maglagay ng isang sprig ng romero at ipaalam ito pigsa para sa isa pang ilang minuto.
Habang nagluluto ang inihaw, i-peel ang mga patatas at hatiin ito sa mga cubes. Ilagay ang mga cubes ng patatas sa kazanok hanggang sa mga kabute, hayaan silang maging browned din. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga pagkaing may sabaw ng kabute, na sumasaklaw sa mga patatas tungkol sa kalahati. Lahat ng panahon, takpan ang talukap ng mata at iwanan upang nilamon hanggang sa paglalambot ang mga patatas. Sa pinakadulo, ihalo ang labi ng kabute ng kabute sa ilalim ng mga pinggan na may kulay-gatas.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari kang maghanda at chanterelles sa kulay-gatas na may patatas sa multivarquet, ulitin lamang ang lahat ng mga hakbang na inilarawan sa itaas muna sa mode na "Pagprito", at pagkatapos ay sa "Pag-iwas".
Piniritong chanterelles na may patatas sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- sibuyas - 230 g;
- patatas - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- kulay-gatas - 240 g;
- manok - 440 g;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Magprito ng manok na may mga mushroom at mga sibuyas na kalahating-singsing hanggang sa ang sobrang kahalumigmigan ay umuubos at ang ibon ay handa na. Paghiwalayin ang mga patatas. Kapag handa na ang mga mushroom at manok, ihahain ang mga ito na may kulay-gatas, at pagkatapos ay ihalo sa mga pritong patatas.