Ang tinapay ng Borodino ay isang produkto na hinihingi sa lahat ng mga bansa ng dating USSR. Ang hindi malilimutan na aroma at panlasa ay gumagawa ng ganitong uri ng tinapay na pagpipilian ng numero 1 ng maraming tao. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nag-iisip tungkol sa komposisyon ng tinapay ng Borodino. Ang mga taong interesado sa kung anong tinapay ng Borodino ang ginawa at kung paano ito lutuin ay matututo tungkol dito mula sa artikulong ito.
Ang komposisyon ng tinapay ng Borodino alinsunod sa GOST (sa mga tuntunin ng 100 kilo ng harina) ay may kasamang dalawang uri ng harina, ang 80 kg ng rye wallpaper at 15 kg ng wheat 2 grado, 6 kg ng asukal, 4 kg ng molasses, 5 kg ng red rye malt, 0.2 kg almirol, 0.1 kg ng compressed lebadura, 0.05 l ng langis ng gulay at 0.5 kg ng kulantro. Sa hanay ng mga produkto, ang caloric na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 207 kcal. Karamihan ng lahat sa Borodino tinapay ng carbohydrates - 40.7 g, taba - 1.3 g at protina - 6.8 g.
Para sa teknolohiya ng paggawa ng tinapay na Borodino, ang kuwarta para sa mga ito ay maaaring ihanda sa isang likido o makapal na starter sa apat (lebadura, serbesa, opara, kuwarta) o tatlong (lebadura, hinang, kuwarta) na bahagi. Kadalasan ginagamit nito ang isang makapal na lebadura. Ang kalamangan nito ay mabilis na nakukuha ang mataas na kaasiman , habang pinipigilan ang iba pang mga mikroorganismo mula sa pagbuo. At sa aroma at kalidad ng tinapay, ito ay may positibong epekto.
Ang Mga Benepisyo ng Tinapay ng Borodino
Ang bran na nakapaloob sa tinapay ng Borodino ay nagpapalakas sa peristalsis ng bituka, at ang cumin o coriander ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng uric acid mula sa katawan. Ginagawa nito ang ganitong uri ng tinapay na lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa hypertension, gota at paninigas ng dumi.
Ang pinsala ng tinapay ng Borodino
Ang posibilidad na ang tinapay ng Borodino ay makapinsala sa katawan ay hindi mababawasan. Gayunpaman, upang hindi subukan ang kapalaran, dapat isa iwasan ang paggamit nito sa mga taong may mga sakit tulad ng celiac disease , enterocolitis at diabetes mellitus, sa kaso ng mas mataas na acidity ng gastric juice.