Hindi mo alam kung saan ilalagay ang isang masaganang ani ng mga mansanas ? Maghanda mula sa kanila ng masarap na lutong bahay na alak. Sa pagbasa ng recipe sa ibaba, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng ganap na simple ng teknolohiko proseso, at sa pamamagitan ng pagpapatupad nito sa pagsasanay, bilang isang resulta makakakuha ka ng isang tunay na kasiyahan mula sa pagtikim ng isang handa na ginawa inumin.
Paano gumawa ng alak mula sa apple juice sa bahay - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- sariwang mansanas - 20 kg;
- granulated asukal - 160-420 g bawat litro ng apple juice;
- filter na tubig - 140-700 ML.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng alak ay angkop sa parehong napunit mula sa mga mansanas ng puno, at nakolekta sa ilalim nito. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito bago iproseso, dahil ang mga bakterya at lebadura fungi na kinakailangan para sa pagbuburo ay nasa ibabaw. Ang malakas na dumi ay dapat lamang wiped sa isang tela.
Pinuputol namin ang mga bunga ng mansanas sa kalahati, kinuha ang core na may mga buto, pinutol ang mga wormhole at bulok na lugar. Ngayon pisilin ang juice mula sa mansanas sa anumang naa-access at maginhawang paraan. Ibuhos namin ang juice sa isang baso o enameled na sisidlan at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawa o tatlong araw, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ng ilang sandali, ang proseso ng pagbuburo ay dapat magsimula, at kung may mga matitigas na impurities sa juice, dapat silang mangolekta sa ibabaw. Kinokolekta namin ang mga ito sa presensya ng isang strainer, ibuhos ang dalisay na fermented juice sa mga bote at idagdag ang asukal. Ang halaga nito ay maaaring mag-iba depende sa orihinal na tamis ng mga mansanas. Sa unang yugto ng pagbuburo, ipinakilala namin ang pinakamababang halaga ng pagbuburo: 100 gramo bawat litro ng juice. Naka-install kami ng isang haydroliko panangga sa bintana at iniwan ang workpiece para sa pagbuburo.
Sa limang araw idagdag namin ang susunod na bahagi ng asukal. Para sa matamis na juice ng apple ay sapat at limampung gramo kada litro. Ang maasim na juice ay kinakailangan upang matamis ang isang daang gramo ng granulated asukal. Upang gawin ito, pagsamahin ang isang maliit na bahagi ng wort, matunaw sa ito matamis na kristal at ibuhos ang pinaghalong pabalik sa bote. Muli, ilagay ang haydroliko selyo at iwanan ang wort sa malihis. Sa hinaharap, isa o dalawa pang beses na may pagitan ng limang araw, idagdag ang asukal sa tatlumpu hanggang walong gramo bawat litro ng wort, na tumutuon sa unang tamis ng juice.
Para sa mga taong gumawa ng alak sa unang pagkakataon, dapat nating tandaan na kapag ang pag-install ng isang septum kinakailangan upang ganap na alisin ang contact ng wort sa hangin, kaya ang lugar ng koneksyon ng tubo na may talukap ng mata at ang kantong ng takip at bote ay pinakamahusay na nakuha sa luad. Ang isang alternatibo sa isang haydroliko selyo ay isang maginoo medikal na glove, na dapat ilagay sa leeg ng bote, at isa sa mga daliri ay dapat pierced sa isang karayom. Ang bote ay hindi dapat mapuno nang buo, kailangan na mag-iwan ng lugar para sa bula sa panahon ng pagbuburo. Sa isip, ito ay mapupuno ng tatlong tirahan.
Depende sa temperatura sa kuwarto, ang buong proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng isa hanggang dalawang buwan. Ang isang senyales ng pagkumpleto nito ay ang kawalan ng mga bula sa lalagyan na may tubig ng selyo ng tubig o ang tinatangay ng hangin na guwantes.
Sa matagal na pagbuburo (higit sa 55 araw), dapat mong alisan ng tubig ang alak mula sa latak at ilagay muli upang makumpleto ang proseso. Ang natapos na batang gawang-bahay ng mansanas ay pinatuyo ng isang hose, sinisikap na huwag hawakan ang latak sa ilalim ng bote, ibuhos ang mga tuyo at malinis na mga lalagyan, i-seal ito at ilagay ito sa isang malamig na darkened na lugar para sa karagdagang pag-iipon at pagkahinog. Maaari mong, siyempre, alisin ang sample mula dito kaagad, tanging ang lasa at aroma ng inumin sa yugtong ito ay malupit at hindi kaakit-akit. Ngunit pagkatapos ng dalawang buwan, ang panlasa ng palumpon ng alak ay nagiging mas kaaya-aya, at pagkatapos ng isa pang tatlo ay nakakakuha ito ng pagpipino at pagkakaisa.
Kung sa panahon ng proseso ng pag-iipon ng maraming sediment ay bumaba sa ilalim ng mga bote na may alak, ito ay kanais-nais upang mapupuksa ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng inumin sa iba pang mga malinis na lalagyan, pati na rin sa unang kaso gamit ang isang hose.