Ito ay walang lihim na ang natural yogurt ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw sa bituka, ito ay isang uri ng katalista para sa metabolismo, na walang alinlangan na nag-aambag sa normalisasyon ng timbang. Ang araw-araw na paggamit ng yogurt ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga pathogens, na pumipigil sa iba't ibang uri ng mga bituka, at nagdaragdag din ng kaligtasan sa sakit at sigla.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na yogurt ay maaaring maging handa sa bahay mula sa kalidad ng gatas at isang espesyal na starter. Ang huli ay matatagpuan sa anumang parmasya o espesyal na tindahan. May mga sourdoughs para sa yogurt at kabilang sa pinakamalawak na assortment ng mga produkto ng mga malalaking supermarket.
Anong uri ng gatas ang pipiliin para sa yogurt? Ang pangunahing bagay ay para sa produkto na maging mataas, napatunayan na kalidad. Ang homemade at pasteurized na gatas ay dapat na pinakuluan bago gamitin, at maaaring gamitin agad ang ultra-pasteurized na gatas.
Paano gumawa ng homemade yogurt mula sa gatas na may lebadura?
Ang anumang starter para sa yogurt ay isang hanay ng mga mahahalagang bifido at lactobacilli, kung saan, kapag nakikipag-ugnayan sa kapaligiran ng pagawaan ng gatas, na lumilikha dito, na nagiging gatas ang yogurt. Upang maiwasan ang paglago ng mga pathogenic microorganisms kasama ang mga kapaki-pakinabang bakterya sa produksyon ng yoghurt, ito ay kinakailangan upang matiyak ang ganap na pagkabaog ng mga pinggan na ginamit. Para sa parehong layunin, kinakailangang i-pre- boil ang homemade at ordinaryong nakabalot na gatas.
Kaya kung paano gumawa ng isang starter para sa yogurt sa bahay? Upang lumikha ng pinakamainam na kondisyon para sa trabaho ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ng kultura ng starter, dapat pinainit o pinalamig ang gatas (pagkatapos kumukulo) sa isang temperatura sa pagitan ng 38 hanggang 42 degree. Hindi sinasabing inirerekomenda na lumampas ang saklaw ng temperatura na ito, kung hindi man ay ang bakterya sa lebadura ay mapapahamak lamang at ang proseso ng paggawa ng yogurt ay magiging walang pag-asa.
Kaya, kung ang kinakailangang temperatura ng gatas ay naabot, punan ito sa yoghurt starter alinsunod sa mga rekomendasyon ng gumawa at ihalo nang lubusan sa isang kutsara, takpan ang lalagyan na may takip at lubusan itong balutin ng isang bagay na mainit. Para sa aktibong proseso ng pag-convert ng gatas sa yogurt, kinakailangan upang mapanatili ang unang temperatura ng daluyan. Samakatuwid balutin namin ang balot na sisidlan sa workpiece sa isang mainit na lugar at iwanan ito para sa walong oras o ayon sa mga rekomendasyon ng tagagawa ng starter. Isinasaalang-alang namin iyon
Ang ikatlong bahagi ng naghanda yogurt ay maaaring gamitin bilang isang starter para sa susunod na bahagi ng produkto. Sa halagang ito ay mangangailangan ng tatlong higit pang mga servings ng tamang inihandang gatas. Inirerekomenda na gamitin ang lebadura para sa dalawang linggo kapag naka-imbak sa refrigerator.
Homemade yoghurt with leaven - recipe sa yogurtnut
Ang proseso ng pagluluto ng homemade yogurt sa yogurt ay pinasimple, dahil ang gadget na ito ay maaaring mapanatili ang pinakamainam na kondisyon ng temperatura para sa pagkuha ng perpektong huling resulta. Ito ay sapat na lamang ng payat gatas, warmed o cooled sa isang temperatura ng 38-40 degrees halo-halong may lebadura, ibuhos sa ibabaw ng mga tasa ng aparato at i-on ito ayon sa mga tagubilin at mga rekomendasyon sa packaging ng starter at yogurt.