Maraming mga karne pinggan ay isang maliit na mayamot, at gusto mo ng isang bagay bago at orihinal? Iminumungkahi namin sa iyo na maghanda ng nakamamanghang at napaka-masarap na roll ng baboy peritoneum, na tiyak ay hindi mag-iiwan ng sinuman walang malasakit. Maaari mong i-serve ang ulam na ito sa anumang dekorasyon, o maaari mong ilagay lamang hiwa sa tinapay at gumawa ng isang masarap na sanwits.
Ang recipe para sa isang piglet roll mula sa peritoneum
Mga sangkap:
- baboy peritoneum - 1 kg;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce - 5 patak;
- pampalasa.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang roll mula sa peritoneum. Kaya, sa simula ay lubusan nating hugasan ang baboy at maingat na patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Kung makakakuha ka ng isang napaka-makapal na piraso at hindi maginhawa para sa natitiklop, pagkatapos ay i-cut ito nang maayos kasama ang kapal, ngunit hindi sa dulo, at pagkatapos ay buksan ito tulad ng isang libro. Susunod, gumawa kami ng malalim na mga incisions sa buong karne, isang maikling distansya mula sa bawat isa.
Sa mangkok gumawa kami ng isang "cocktail" para sa pagpapadulas ng aming roll. Ang bawang ay nalinis mula sa mga husks, kinatas sa pamamagitan ng pindutin, idinagdag namin ang langis ng halaman dito, ibuhos sa toyo at Worcester sauces, kung nais, ilagay adjika , lupa paprika o seasoning ng hops-suneli. Pagkatapos ay may malinis na kamay na lubusang nilapastangan ng maayos na maanghang na pinaghalong muna sa isang gilid, mahigpit na pinagsama sa isang roll, na nagkalat sa kabilang panig.
Pagkatapos ay i-bendahe namin ang nagresultang "sausage" na may paikutan, ilagay ang roll sa isang manggas para sa pagbe-bake at mahigpit na ayusin ang mga dulo. Pagkatapos nito, gumawa ng ilang butas ng ngipin sa ibabaw ng steam outlet at ilagay ang baboy sa isang baking sheet. Gumawa kami ng roll mula sa peritoneum sa oven, na pinainit sa 180 degrees, mga 1.5 na oras, depende sa bigat ng baboy. Pagkatapos ay maingat na alisin ang ulam, gupitin ang manggas, i-on ito sa mga gilid, at isa pang 30 minuto ang maghurno hanggang sa isang crispy brown. Ngayon patayin ang hurno at iwanan ang ulam doon hanggang lumamig ito, pagkatapos ay lumipat sa isang magandang ulam, alisin ang lahat ng mga thread, i-cut sa mga hiwa, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-serve ito sa mesa.
Roll ng baboy peritoneum sa foil
Mga sangkap:
- baboy peritoneum - 1 kg;
- bawang - 8 denticles;
- mainit na peppers - 1 pc .;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang roll mula sa peritoneum, kumukuha kami ng karne at pag-asin ito sa tuyo na pagbuburo. Para sa mga ito, ibuhos namin ang asin sa mga maliliit na trays upang ganap itong sumasakop sa buong ilalim ng barko. Ngayon dahan-dahang ibababa ang peritoneum doon at ilagay ito sa asin na may papel na papel pababa, patubigan din sa itaas at gilid ng slice. Sa form na ito, nagpapadala kami ng baboy para sa buong gabi o sa refrigerator o iwanan lang ito sa mesa sa kusina. Sa panahong ito, ang karne ay maglalabas ng juice, at sa umaga maaari itong ihanda.
Ang susunod na araw ang peritoneum ay hugasan nang mabilis sa ilalim ng tubig, sa gayon pag-alis ng lahat ng asin. Kutsara sa piraso ng karne na gagawin
Susunod, kumuha ng isang piraso ng palara at balutin ang nagresultang roll sa 2 layer. Ilagay ito sa isang baking tray, o ilagay ito sa isang baking dish. Ang hurno pre-init hanggang sa 180 degrees at maghurno ang aming ulam para sa halos isang oras at kalahati. Inalis namin ang inihanda na karne tinapay mula sa peritoneum, alisin ito mula sa foil at ipaalam ito nang maayos. Pagkatapos nito ay pinutol namin ang thread mula sa karne, pinutol sa hiwa at tinatrato ang lahat.