Paano kumain ng bacon sa bahay?

Sa ibaba ay sasabihin namin nang detalyado kung paano mag-pickle bacon sa bahay, upang makuha ang perpektong resulta at ikaw, gamit ang aming mga rekomendasyon, ay maaaring gawin ang meryenda mo mismo.

Paano mag-pickle bacon na may isang layer ng bawang sa isang mag-asim sa isang garapon?

Mga sangkap:

• taba na may isang interlayer - 2 kg;
• asin hindi iodized - 200 g;
• sinala tubig - 1 l;
• bawang - 7-9 ngipin;
• mga gisantes ng itim na paminta - 1 dakot;
• Mga dahon ng laurel - 4-5 mga pcs .;
• lupa matamis na paminton - tikman;
• lupa pulang paminta - tikman;
• lupa black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Una, magpainit ang tubig na kumukulo, ibuhos ang asin at ihalo hanggang ang lahat ng mga kristal ay matunaw. Pagkatapos ay alisin namin ang brine mula sa plato at hayaan itong ganap na palamig. Ang salo na may isang interlayer ay pinutol sa mga piraso ng pahaba tungkol sa 5-7 sentimetro sa kapal at ang haba ng pinakamainam na paglalagay sa isang garapon kung saan ang salting ay ipinapalagay. Ngayon ay linisin natin ang bawang, pinipigilan ito sa pamamagitan ng pagpindot at kuskusin ang bawang na kinatas ng mga hiwa ng taba. Maaari mong gawin ang isang maliit na naiiba. Nilinis ang mga denticle na gupitin sa dalawa o apat na lobule at ipahid ang mga ito ng mga taba.

Susunod, inilalagay namin ang mga hiwa nang maluwag sa mga lata, nagbabago ang layer na may dahon ng laurel at pagbuhos ng mga gisantes ng paminta, at ibuhos ang cooled brine upang ganap itong sumasaklaw sa mga nilalaman. Hayaan namin ang billet tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa dalawa o tatlong araw, at pagkatapos ay alisin namin ito sa refrigerator at tumayo para sa isa pang limang araw sa tatlong linggo. Ang araw bago ang pagkonsumo, kinuha namin ang mga piraso ng bacon mula sa dagat, tuyo ito, kuskusin ito ng halo ng itim na lupa, pulang paminta at paprika, balutin ito sa pergamino, sumulat ng papel o palara at ilagay ito sa freezer . Sa susunod na araw, maaari mong subukan ang taba.

Paano mabilis at masarap na inasnan na salo sa bahay na may bawang at paminta?

Mga sangkap:

• Pinsala anumang - 2 kg;
• asin hindi iodized - 400 g;
• sinala tubig - 1.7 liters;
• bawang - 2 ulo o tikman;
• mga gisantes ng itim na paminta - upang tikman;
• Mga dahon ng laurel - 4-5 mga pcs .;
• mga gisantes ng matamis na paminta - upang tikman;
• Mga pampalasa upang pumili mula sa - tikman;
• lupa pulang paminta - tikman;
• lupa black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Ang salo ay gupitin sa hiwa na sukat ng kaunti mas mababa kaysa sa iyong palad at dalhin ito para sa paghagupit. Kupas at gupitin ang kalahati, ang mga clove ng bawang ay ipinasok sa mga pagbawas mula sa isang lalim ng isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro, at ilagay ang mga gisantes ng matamis na paminta sa mas maliit na mga incisions. Ang dami ng bawang at paminta ay tinutukoy ayon sa iyong panlasa at ninanais na katalinuhan ng meryenda.

Ang pinalamanan na mga hiwa ay pinahiran sa tuktok na may halo ng lupa na pula at itim na paminta at anumang pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa. Ibinuhod namin sila sa isa't isa sa isang enamel o lalagyan ng salamin at ibuhos ang malamig sa bahagyang mainit-init na estado ng dagat. Para sa paghahanda nito, initin ang tubig upang pakuluan, idagdag ang asin, ihagis ang dahon ng laurel, mga masarap na damo at mapait na paminta, ninanais na mga pampalasa at pampalasa, pakuluan para sa tatlo hanggang limang minuto at tanggalin mula sa init.

Hawak namin ang lalagyan na may bacon sa mag-asim sa ilang oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay aalisin namin ito nang isang linggo sa refrigerator. Pagkatapos ng oras, tinatanggal namin ang mga maanghang na hiwa mula sa dagat, tuyo na may mga napkin o mga tuwalya ng papel, na nakabalot sa pergamino at nakaimbak sa freezer.