Ang kamangha-manghang hitsura ng pike ay isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit ito ay ganap na pinaglilingkuran. Ngunit kung hindi mo maghatid ng "royal fish" sa maligaya talahanayan, pagkatapos ay hindi na kailangang magbihis sa paglilinis nito mula sa balat at paghahanda ng karne ng karne, dahil sa mga araw ng linggo maaari kang magluto at fillet ng isda.
Paano maayos ang pagputol ng isang pike sa isang fillet?
Bago ang sibat ay pinutol mula sa mga buto, kinakailangan na braso hindi lamang sa isang matalim kutsilyo, kundi pati na rin ng isang pares ng latex guwantes at isang apron sa kanila. Ang pagputol ng ganitong mahirap na isda tulad ng isang pike ay tumatagal ng maraming oras at enerhiya para sa isang baguhan, at sa gayon ay mas mahusay na protektahan ang iyong sarili mula sa polusyon.
Gutting ang isda, pumunta sa kanyang scaling. Ang mga maliliit na antas ng kaliskis ay madaling maalis sa isang espesyal na kutsilyo o isang maliit na float, na lumilipat sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.
Ang ulo ng sibat ay pinutol pati na rin ang ulo ng anumang iba pang mga isda: paggawa ng dalawang incisions sa ilalim ng hasang at pagputol sa tagaytay. Sa kalagayan ng ulo, pinuputol din ang mga palikpik.
Susunod, pumunta nang direkta sa karne. Pinutol namin ang pulpong isda kasama ang tagaytay hanggang sa arko ng karga, at pagkatapos, inililipat ang kutsilyo kasama ang mga buto-buto, ihiwalay ang sapal mula sa kanila.
Armado ng isang pares ng tweezers at magpatuloy upang alisin ang natitirang mga buto sa pulp. Yamang ang walang saysay ay walang kabuluhan na tinatawag na payat ng mga naninirahan sa ilog, tiyak na ganoon. Ang mga labi ng mga buto mula sa mga fillet ng isda ay maaaring alisin sa tulong ng mga espesyal na tweezer sa pagluluto o, kung wala, ang alternatibong sambahayan nito ay cosmetic tweezer.
Ang isang pares ng mga fillets ay handa na, sa form na ito ang laman ay maaaring nahahati sa mga bahagi at pinirito, ngunit kung hindi mo alam kung paano i-cut isang pike sa isang fillet walang balat, pagkatapos ay ang mga pamamaraan ng paghahanda ay tatagal ng isa pang hakbang.
Gamit ang isang nababaluktot at manipis na kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa ilalim ng balat mula sa gilid ng buntot at simulan ang maayos na paglipat sa ulo, pagpindot sa fillet sa pangalawang kamay at sinusubukang i-drive ang kutsilyo mas malapit hangga't maaari sa balat.
Gamit ang tamang kasanayan maaari mong agad master kung gaano kabilis upang i-cut ang pike sa fillet, dahil ang lahat ng mga hakbang para sa paghihiwalay ng mga fillets ay pareho para sa halos lahat ng isda.
Ang lahat ng mga bahagi ng sibat ay maaaring magamit upang ilipat: ang mga palikpik at ulo (na may mga dati na inalis na mga mata at hasang) ay ginagamit upang gumawa ng mga rich broths , ang mga fillet na may balat ay maaaring lutong, inihurno at pinirito, at ang laman ay nakahiwalay sa balat - napilitan sa mga cutlet o ginagamit para sa mga casseroles ng isda at soufflé.