Ang mga sarsa at mga sarsa ay hindi lamang pinadadali ang pagnguya at paglunok ng pagkain, ngunit din magdagdag ng isang ulam ng lasa at aroma. Ang mga saro ay angkop hindi lamang para sa mga pinggan ng gulay at karne, kundi pati na rin sa mga siryal at pasta. Kami ay magsasalita tungkol sa iba't iba para sa huling uri ng mga garnishes sa artikulong ito.
Bawang sarsa mula sa manok hanggang pasta
Mga sangkap:
- i-paste - 500 g;
- buto ng manok - 500 g;
- mantikilya - 1/4 ng isang siglo;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 cloves;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 1 item;
- sariwang balanoy (durog) - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang perehil - upang tikman;
- asin, paminta - tikman;
- grated "Parmesan" - kalahating siglo;
- Cherry tomatoes - 120 g.
Paghahanda
Chicken fillet, hiwalay mula sa mga pelikula at gupitin sa piraso. Tubig ang karne na may langis, panahon na may asin at paminta at magprito ng 2-3 minuto.
Sa kawali ay ilagay ang mantikilya at ibuhos ang isang maliit na gulay. Bawang na gutay-gutay na tinadtad at pinirito hanggang ang aroma ay nadama, pagkatapos ay idagdag ang harina sa kawali at magprito ng halos isang minuto. Sa halo ng browned harina, ibuhos ang sabaw ng manok at itago ang sarsa sa apoy hanggang sa maging makapal, pagkatapos ay idagdag ang durog na basil, asin at paminta. Ang huling sa isang kawali ay isang dati na inihaw na manok at kalahating-at-kalahati na mga kamatis na cherry.
Pinakuluang pasta na hinaluan ng nagagawang sarsa, isablig ang gadgad na keso at maglingkod sa mesa, dekorasyon na may mga parsley greens.
Sarsa para sa macaroni na may karne
Mga sangkap:
- tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 500 g;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- pasta - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kintsay - 1 stem;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 3-4 piraso;
- Rosemary - 2 sangay;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- karne ng baka - 1/2 st;
- dry red wine - 1/2 tbsp .;
- perehil - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Paghaluin ang tinadtad na karne na may asin at paminta at magprito hanggang sa mga butil (hindi kailangang kumain ng karne ng karne!). Pagprito ng pan na may langis ng oliba at magprito sa mga ito ng tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at magprito para sa isa pang minuto. Punan ang mga nilalaman ng kawali na may karne ng baka at alak, idagdag ang karne ng karne. Ibubuhos ko ang tushim mula sa karne ng baboy at karne ng baka sa pasta hanggang sa kalahati ng likido ay iwasak at ang karne ay ganap na handa.
Habang ang sauce mula sa tinadtad na karne sa pasta ay iwasak, pakuluan ang pasta, ilagay ito sa isang kawali at ihalo. Ipahid ang tapos na ulam na may mga damo at paboritong gadgad na keso.
Recipe para sa mga gravyo ng tomato para sa pasta
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- sariwang mga kamatis - 1 kg;
- asin, paminta - tikman;
- asukal - pakurot;
- bay dahon - 1 piraso;
- thyme - 1 branch;
- pasta - 400 g;
- keso "Mozzarella" - 150 g;
- sariwang balanoy.
Paghahanda
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng gulay at iprito ang mga tinadtad na sibuyas hanggang malambot (ngunit hindi hanggang sa pagkislot!), Magtatagal ng mga 8-10 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng bawang sa kawali at mga sibuyas at magprito ng isa pang minuto. Ang mga sariwang kamatis ay pinutol mula sa isang dulo at pinupuno namin ng tubig na kumukulo. Alisin mula sa scalded fruit peel, i-cut sa malaki, ilagay sa isang kawali. Solim at paminta ang sarsa sa hinaharap, magdagdag ng bay leaf at thyme. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at nilagang kamatis na sarsa sa pasta para sa mga 20-30 minuto, hanggang sa makapal at magkakatulad. Kung ang mga kamatis ay hindi masyadong matubigan, magdagdag ng tubig, o sabaw, sa kawali.
Ang macaroni ay pinakuluan sa maalat na tubig at halo-halong gamit ang inihandang sarsa. Naghahatid kami ng isang ulam na may sariwang balanoy at Grated Mozzarella.