Anumang masarap na ulam ay doble masarap kung ito ay nagsilbi sa ilang mga orihinal na sarsa. At kung ang sarsa na ito ay mula sa champignons, hindi ito saktan upang agad na maghanda ng dobleng bahagi. Ang mushroom sauce ay umaangkop sa halos anumang pagkain. Ang isang kahanga-hangang pasta na may mushroom sauce, anumang mga gulay, karne, isda.
Paghahanda ng mushroom sauce mula sa champignons
Ang teknolohiya ng pagluluto ng anumang uri ng mga sarsa ng kabute ay karaniwan na katulad. Dapat mong sundin ang ilang mga panuntunan, at ang sarsa ay palaging magiging homogenous, mahalimuyak at masarap.
Paano gumawa ng sauce mula sa champignons?
- para sa sarsa tumagal lamang malakas, batang mushroom;
- Ang itaas na pelikula mula sa cap ng kabute ay dapat alisin;
- kung ang harina ay pinirito, bago idagdag sa sarsa, ang sarsa ay magiging mas masarap;
- kung sa sarsa nabuo bukol - masira ang mga ito sa isang blender, o pilay;
- upang ang sarsa kapag cooled ay hindi sakop sa isang pelikula, takpan ito sa mamasa-masa baking papel.
Sarsa mula sa mga champignons na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- champignons - 600 g;
- karne ng baka - 300 ML;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- leeks (binti) - 4 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - isang maliit na garapon;
- asin, pampalasa - tikman;
- berde perehil - 1 bungkos.
Paghahanda
Nililinis namin ang mga mushroom mula sa itaas na pelikula, basura at banlawan. Nipis ang putik at ilagay sa pinakuluang sabaw upang magluto hanggang handa. Karaniwan ito ay hindi hihigit sa kalahating oras.
Matunaw ang mantikilya sa isang pan at magprito ng mga leeks sa ito hanggang sa ginintuang liwanag. Pagkatapos nito, idinagdag namin ang harina dito, at pinupukaw, binibigyan din namin ito ng ginintuang kulay.
Sa pamamagitan ng bahagyang pagbuhos ng sabaw na kumukulo sa mga sibuyas at harina at, nang husto na paghuhugas ng mga bugal, nakakakuha tayo ng isang magkakauri na makakapal na masa. Pinapatay namin ang gas.
Idagdag sa masa na ito ng kulay-gatas, pukawin at ibuhos ang lahat sa sabaw sa mga mushroom. Solim, paminta. Magluto para sa mga 10 minuto. Sour cream sauce ay handa na. Ngayon ay maaari mong idagdag sa ito ng ilang patak ng lemon juice at tinadtad damo.
Magaan na sauce mula sa mga champignons
Maaari mong gamitin ang cream sa halip ng kulay-gatas. Ang sarsa mula sa mga champignons na may cream ay may mas masarap na lasa, na walang suka, na nagbibigay ng sarsa ng sorbetes. Maaari mo ring bahagyang baguhin ang teknolohiya sa pagluluto.
Mga sangkap:
- champignons - 500 g;
- Bulb malaki - 1 pc .;
- mantikilya;
- harina - 3 tsp.
- cream - 0,5 l;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang mga champignons ay inihanda tulad ng sa unang recipe at magprito sa kanila sa mantikilya sa isang katamtaman sunog. Kapag ang mushroom ay halos handa na, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kaunti pang magprito nang sama-sama.
Pagkatapos ay idagdag ang harina, ihalo ito nang mahusay sa mga kabute, at palabnawin ang buong masa na may cream, pagbuhos ng mga ito sa isang manipis na patak at pagpapakilos nang husto.
Dalhin namin sa isang pigsa, asin, paminta at sa isang maliit na lutuin ng apoy para sa labinlimang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang maasim na mushroom sauce mula sa champignons ay hinahain ng pasta, karne, pinakuluang gulay.
White mushroom sauce mula sa champignons
Magandang white sauces mula sa champignons. Ang resipe na ito ay lubos na pinagsama sa pinakuluang isda. Ihanda ito batay sa puting isda na isda.
Mga sangkap:
- puting isda sauce;
- yolks - 2 piraso;
- champignons - 2 piraso;
- Mga leeg ng kanser - 10 pcs .;
- lemon juice;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang isdang puting isda ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw ng isda sa toast sa mantikilya. Sa sarsa na ito, pinalamig sa temperatura ng kuwarto, kailangan mong magdagdag ng mga yolks, mantikilya, at dahan-dahang init, pagpapakilos, upang ang mga yolks ay hindi mabaluktot. Pagkatapos ay idagdag ang napakainit na tinadtad na mga mushroom, cervix ng kanser at magwasak hanggang tapos na. Sa pinakadulo, magdagdag ng lemon juice sa panlasa.
Umaasa kami na ang lahat ng mga sauces mula sa mga kabute, ang mga recipe na ipinakita namin, gusto mo, at pag-iba-ibahin mo ang iyong table gamit ang mga sauces.