Inihaw na pork knuckle

Dalawang mahusay na mga recipe para sa paghahanda ng baboy shank sa iba't ibang mga marinades at baking kondisyon ay inilarawan sa ibaba sa artikulong ito.

Ang recipe para sa baboy shank sa beer inihurnong sa foil sa isang oven o sa isang multivark sa Bavarian

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang pangunahing bagay upang piliin ang tamang baboy shank, dapat silang maging karne, na may bacon, ngunit may isang minimum na dami nito, ang balat ay dapat na manipis at malambot, liwanag hindi dilaw. Tingnan lamang ang kondisyon ng balat, kaya walang luha at malalim na pagbawas. Pagkatapos ng pagbili, hugasan ang mga shanks na rin, kung kinakailangan, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mainit na tubig at kuskusin ng matigas na espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan. Gawin namin ang iyong pansin sa presensya ng mga bristles, dahil ang balat sa ulam na ito ay hindi lamang nakakain, ngunit itinuturing na pinaka-masarap na bahagi, kailangan mong pag-inspeksyon nang mabuti ang shank. At kapag nasumpungan mo kahit na ang pinakamaliit na labi ng pinaggapasan, ito ay nasa ibabaw ng bukas na apoy at hugasan muli. Dahil ang bristles ay maaaring maging isang malaking problema para sa iyong tiyan.

Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang at lahat ng iba pang mga sangkap maliban sa langis sa brazier o iba pang mga pagkaing itinapon ang bakal at ibuhos ito sa beer. Ang mga hawakan ay hindi dapat lutuin, ngunit nagdurusa sa mababang init na may takip na sarado nang 120 minuto. Sa gitna ng pagluluto, i-on ang mga ito sa kabilang panig at huwag kalimutang alisin ang bula sa proseso.

Pagkatapos ng paghahanda na ito, ipinapayong maghintay hanggang sa maiinam na ang guya sa pamamagitan ng dulot ng sabaw at sabay na sabaw ng serbesa. Itakda ang oven 180 degrees upang ito ay handa na upang matanggap ang hawakan. Pagkatapos lamang nito dapat silang tuyo at lubusang kumalat sa langis. Pagkatapos ay i-wrap ang mga ito nang isa-isa sa foil upang pagkatapos ng kalahating oras maaari mong maingat na maibukas ang mga ito, hindi pinapayagan ang daloy ng juices, at ipadala ang inihurnong. At pagkatapos ay i-unfurl at maraming iba pang hawakan sa oven upang maghurno ang balat.

Sa halip na ang hurno, maaari mong gamitin ang multivark na naka-install sa "Baking" mode para sa 1 oras, tanging ang timon ay dapat na balot mahigpit na may palara at sa gitna ng proseso turn sa kabilang panig.

Pork shank inihurnong may patatas sa manggas sa oven

Mga sangkap:

Paghahanda

Linisin ang shin, hugasan ito, tanggalin ang dayami, kung ito ay. Sa pan, ilagay ang shin sa tubig at dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula. At pagkatapos lamang huminto ang pagbuo ng foam, magdagdag ng 4 durugin na chives, malalaking gulay at iba pang sangkap maliban sa langis at paprika. Kaya, simtite ang shin para sa tungkol sa isang oras, pagkatapos ay ipaalam ito cool sa sarili nitong sa sabaw.

Ang mga patatas ay dapat na napili hindi masyadong maliit, dahil ito ay magiging handa sa loob ng 2 oras at hindi dapat pinakuluan. Paghaluin ang 70 g ng langis na may asin, paprika at isang kinatas na sibuyas ng bawang at ibuhos ang halo na ito ng mga purified patatas, na may mahusay na paghahalo.

Pagkatapos ng paglamig, alisin ang stick mula sa sabaw, at i-on ang oven para sa pagpainit hanggang sa 160 degrees. Ibaba ang shin at ang malalim na umiikot na mga plato ng bawang, namasa sa langis, ang spiced na malapit sa ibabaw ng bawang ay maaaring masunog at magbigay ng isang hindi kasiya-siya na lasa at amoy. Kung ninanais, ang rehas na bakal ay maihahap ng paminta, pagkatapos ay maayos ang langis.

Ngayon ilagay ang shin at patatas sa isang manggas, hayaan ang hangin sa labas ng ito hangga't maaari, itali ito ng mabuti, at kung walang butas-butas na strip sa manggas, gumawa ng ilang punctures at ipadala ito para sa 2 oras upang maghurno. At sa dulo ng pagluluto, maingat na gupitin, at maghintay hanggang makinang ang brow, habang hindi nalilimutan ang 30-40 degrees upang itaas ang temperatura.