Ang pancreas ay naglalabas ng dalawang mga function ng pag-iingat - intracerebral at exocrine. Ang intrasecretory function ay ang mga hormones na inilatag ng pancreatic cellular unit, para sa regulasyon ng metabolismo ng karbohidrat. Kabilang dito, ito ang paghihiwalay ng insulin. Ang panlabas na function na panlihim ay binubuo sa paghihiwalay ng mga enzymes sa bituka para sa pagsasakatuparan ng mga proseso ng pagtunaw. Sa prosesong ito, ang mga selula ng organ ay kasangkot. Ang pamamaga ng pancreas o pancreatitis ay nauugnay sa isang paglabag sa panlabas na function na pang-lihim - ang mga enzymes, pagiging aktibo, hindi pumasok sa bituka, ngunit nagsisimula upang mabawasan ang parenkayma ng organ mismo.
Dahil ang karamdaman na ito ay higit sa lahat na nauugnay sa isang di-balanseng pagkain, ang pangunahing gawain ay upang mapupuksa ang nakapagpapahina kadahilanan, ang pagkain na nagtataguyod ng aktibong pagbuburo.
Ang menu at mga recipe para sa isang diyeta para sa pancreatitis ay dapat talakayin sa dumadating na manggagamot, dahil ang nutrisyon mismo ay dapat na tumutugma sa porma at yugto ng sakit.
Panuntunan ng pagkain
Sa pancreatitis, ang mga recipe ng therapeutic diet ay ginagamit. Gayunpaman, ang unang dalawang araw ng paggamot ng pasyente ay pumasa sa isang diyeta ng gutom - lamang tubig, mineral at alkalina, 200 ML 6 beses sa isang araw. Sa matinding mga kaso (preoperative o postoperative period), ang pasyente ay hindi pinapayagan na uminom. Ang lahat ng mga kinakailangang nutrients ay ibinibigay sa anyo ng mga solusyon intravenously. Susunod, ang isang mahigpit na pagkain ng 5-P sa isang linggo ay inireseta.
Ang mga recipe para sa diyeta para sa pancreatitis ay ginawa gamit ang mga sumusunod na kinakailangan:
- limitahan ang madaling natutunaw na carbohydrates;
- katamtaman paghigpitan ang taba at asin;
- limitahan ang pagkain, na nag-aambag sa pagpapagana ng pankreas;
- dagdagan ang nilalaman ng protina para sa pagbabagong-buhay ng sira na organ;
- Ibukod ang pagkonsumo ng mga produkto na nagpo-promote ng bloating, paggulo ng gallbladder.
Tulad ng nabanggit na namin, ang nakapagpapagaling na nutrisyon ay nakasalalay sa anyo ng sakit. Ang lahat ng mga recipe para sa isang diyeta na may talamak pancreatitis iminumungkahi ang maximum na paggiling ng mga produkto - paggiling, purring, paggiling. Kasabay nito, sa panahon ng talamak na pancreatitis, ang pag- aayuno ay unang inireseta, pagkatapos ay lamang ng isang linggo na pagkain na may mashed cereal at mucous soup, at pagkatapos ay unti-unti palawakin ang pagkain.
Ang pagpili ng tamang mga recipe para sa isang diyeta na may pancreatitis ay nakakatulong upang mabawasan ang mga sintomas at muling buuin ang katawan. Maaaring maiwasan ang pag-uugnay kung patuloy mong subaybayan ang iyong diyeta, hindi uminom ng alak.
Ang mga pinggan para sa pasyente ay dapat na matiyak ang kemikal at mekanikal na pahinga ng sistema ng pagtunaw. Chemical - ay nangangahulugan na ang consumed pagkain ay hindi aktibo pagbuburo. Mechanical - ang paggamit ng mga pinggan sa isang durog form, muli, upang gawing simple ang panunaw ng pagkain upang ang pancreas ay hindi upang gumawa ng mga enzymes nito.
Mga Recipe
Kalabasa sinang
Mga sangkap:
- kalabasa peeled - 200 g;
- manga - 25 g;
- mantikilya - 15 g;
- asukal - 10 g.
Paghahanda
Kalabasang sapal ay pinutol sa mga cube, inilagay sa isang pan, ibuhos ang tubig. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang semolina. Magluto para sa 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at masahin sa isang tinidor. Magdagdag ng asukal, mantikilya, at isang piraso ng sabaw.
Gatas na sopas na may karne katas
Mga sangkap:
- bigas - 20 g;
- karne ng baka - 60 g;
- itlog yolks - 3 g;
- gatas - 100 g;
- mantikilya - 5 g;
- tubig - 300 g;
- asin - 1 g.
Paghahanda
Cook ng karne.
Pinakuluang karne na walang mga tendon upang pumasa sa isang gilingan ng karne na may madalas na rehas na bakal at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang kanin ay ilagay sa tubig na kumukulo at magluto ng 3-4 na oras, pagkatapos
Ang nagresultang malalambot na sabaw ng sabaw ay halo-halong may karne na katas, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang asin.
Sopas sa paglamig sa 70 degrees, punan ang lezones (itlog-gatas timpla).
Paghahanda ng mga lezones: itlog yolks upang matunaw sa mainit na gatas (tungkol sa 70 degrees), gumalaw at pigsa hanggang thickened sa isang paliguan ng tubig. Lieson ay idinagdag sa sopas sa isang temperatura ng 70 degrees at higit pa sopas ay hindi pinakuluang.
Kapag naghahain sa mesa sa isang mangkok ng sopas ilagay ang mantikilya.