Ang kumbinasyon ng matamis at maasim na sarsa ng prutas at mabango na pinirito o inihurnong karne ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Bilang karagdagan, ang mga currant ay isang pinagmumulan ng mga bitamina at antioxidant, samakatuwid, ang isang currant sauce sa karne ay magiging mas kapaki-pakinabang sa pagkain.
Sarsa na walang paggamot sa init
Ang sauce para sa itim na karne ng kurant ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, ang mga resipe ay depende sa iyong inspirasyon, pagkakaroon ng mga sangkap at oras. Nag-aalok kami ng isang napaka-simpleng recipe para sa veal sarsa.
Mga sangkap:
- berries plucked walang twigs at dahon - 1 salamin;
- bawang - 1 piraso (malaki);
- perehil, dill, kulantro - 1 daluyan ng grupo;
- black pepper ground sa isang kiskisan - upang tikman;
- kayumanggi asukal - 1 kutsarita;
- red fortified wine, halimbawa, Cahors - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Maingat na hugasan at pag-uri-uriin ang mga berry, upang hindi sila mahuli at mapinsala. Talakayin namin at ilagay sa asin, asukal, tinadtad damo at bawang sa isang blender. Nakasuntok kami sa masa hanggang sa makagawa ng makinis na patatas na patatas. Season na may sariwang lupa paminta at alak (wala ito maaari mong, sa prinsipyo, gawin nang hindi kung hindi ka uminom ng alak). Paghaluin at ilagay sa socket. Ang sauce ng currant ay handa na para sa karne, ang recipe ay apila sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang pagluluto.
Canning
Kung maraming currants, maaari kang magluto ng sarsa mula sa kurant sa karne at i-roll ito para sa taglamig.
Mga sangkap:
- Ang currant red hinog - 3 kg;
- puting domestic sugar - 3-4 baso nang walang slide;
- itim na paminta at mabangong lupa sa isang kiskisan - ΒΌ tsp;
- suka 9% puti o mansanas - 100 ML;
- talahanang asin na walang mga additives o iodized asin - 1 tbsp. kutsara;
- kanela pulbos (pulbos) - 1 kutsarita;
- cloves - sa panlasa.
Paghahanda
Ang redcurrant sauce para sa karne ay inihanda nang magkakaiba, ang recipe ay nagbibigay ng pagluluto, na medyo binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang ng tapos na produkto, ngunit para sa taglamig ang sauce kung hindi man ay hindi gumulong. Kaya, hinugasan at pinatuyong currant ang dumaan sa isang gilingan ng karne, o pinindot namin ang isang maso upang gumawa ng mashed na patatas, o pinoproseso namin ng blender, hinuhubog namin ang isang salaan, dahil hindi kami nangangailangan ng mga buto. Idagdag ang suka, paminta, asukal, kanela at cloves, galing sa isang mortar at asin. Cook, pagpapakilos, mga kalahating oras - sa panahong ito ang sarsa ay mapapalabas. Nagtatakda kami sa mga isterilisadong garapon at gumulong.