Kung nagbabayad ka ng pansin sa mga label ng mga produkto, malamang na napansin mo na ang inskripsiyong "ay hindi naglalaman ng gluten." Ngunit iyan kung ano ang gluten at kung bakit ito ay mapanganib, na isinasaalang-alang ng tagagawa ang kanyang pagkawala bilang isang makabuluhang bentahe ng kanyang produkto, ilang tingin. Kaya kailangan mong maunawaan ang tanong na ito, upang malaman kung maghanap ng inilarawan na inskripsiyon o hindi mo ito mabibigyan ng pansin.
Ano ang gluten at ano ang mapanganib nito?
Ngayon ay naging fashionable upang isaalang-alang ang packaging, naghahanap ng mga nilalaman ng mga potensyal na mapanganib additives. Marami sa mga ito ang kasama ang gluten, hindi hinulaang kung ano talaga ang mapanganib. Una sa lahat, ito ay kapaki-pakinabang upang maunawaan na gluten ay hindi anumang "kimika", ngunit medyo likas na protina, na kung saan ay isang bahagi ng maraming mga cereal. Kung hindi man, ang protina na ito ay tinatawag na gluten, pinapayagan nito ang pagtaas ng pagsubok at ginagawang nababanat. Kaya gluten ay matatagpuan sa lahat ng mga pastry, pasta, serbesa at iba pang mga produkto na ginawa mula sa oats, trigo, rye at barley. Maaari rin itong ipakilala sa artipisyal na ibang mga produkto upang madagdagan ang kanilang pagkalastiko o hugis, halimbawa, sa ketsap, mga sweets, chips, soy sauces, bouillon cubes, ice cream.
Ano ang natuklasan ng gluten, nananatili itong maintindihan kung ano ang mapanganib at kung maiiwasan ang mga produkto na may nilalaman nito. Ang katotohanan ay na ang organismo na ito ay isinasaalang-alang ang organismo upang maging dayuhan, ibinabato ang lahat ng pwersa nito upang labanan ito. Ang problema ay, kasama ang gluten, ang mga tisyu na kung saan nahuhuli ang mga immune cell ay apektado din. Ang karamihan sa mga pinsala ay ginagawa sa mga dingding ng maliit na bituka, joints, puso, utak at iba pang mga bahagi ng katawan ay maaaring magdusa din. Ang nasabing pinsalang gluten ay nagbibigay ng mga taong may sakit na celiac, na hindi maiproseso ng katawan na ito ang protina. Hindi sapat ang pagtugon sa gluten at mga tao na walang ganitong sakit, gayunpaman, ang mga manifestation ay mas mababa ang binibigkas, kaya kadalasan ay hindi na isinasaalang-alang.
Ang problema ay hindi laging posible na magtatag ng sensitivity ng laboratoryo sa gluten. Kaya madalas ang mga doktor ay kailangang mag-alok na magsikap na lumipat sa isang gluten-free na diyeta upang maitatag ang reaksyon ng katawan. Kadalasan ang gayong eksperimento ay nagbibigay ng mga positibong resulta, at ang mga nakakagambalang sintomas ay naalis. Kabilang sa mga problema kung saan ang mga pagbubukod ng mga produkto na may gluten ay ginagamit, kasama ang disorder ng dumi, madalas na sakit sa tiyan, anemya at pangkalahatang kahinaan, na hindi sanhi ng anumang sakit. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pamamaraang ito ay dapat gamitin lamang para sa mga layuning medikal. Puksain ang gluten, nais na mawalan ng timbang, at ito ay hangal. Ang pagbawas ng timbang ay makikita lamang kung ang mga produkto na naglalaman ng protinang ito ay itatapon, ngunit kung ito ay pinalitan
Kamakailan lamang, maaari mong marinig na ang pinsala sa gluten ay halata para sa katawan, at ito ay nagkakahalaga upang ibigay ito sa lahat. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga tao ay hindi evolutionarily inangkop sa pagpoproseso nito, ang trigo ay hindi ang pangunahing pagkain, at mga proseso ng pagpili na humantong sa isang malubhang pagtaas sa nilalaman ng gluten sa siryal. Ito ay nakumpirma sa pamamagitan ng isang pagtaas sa bilang ng mga pasyente na may celiac disease at mga taong sensitibo sa protina na ito. Ngunit para sa ngayon ang mga doktor ay hindi maaaring sabihin kung ano ang mapanganib na gluten ay para sa isang malusog na tao, dahil ang mga pag-aaral ay ginagamot na hindi sapat. Samakatuwid, nananatili lamang ito upang tingnan ang mga reaksiyon ng iyong katawan, at huwag kalimutan ang tungkol sa sariling katangian. Kung ang isang tao ay hindi sumasama sa gluten ay nakakatulong na maging mas mahusay, hindi ito nangangahulugan na ang gayong diyeta ay ipinapakita sa lahat, mag-ingat kapag bumubuo ng pagkain, dahil hindi isinama ang ganap na anumang mga produkto, nilalabag mo ang pag-alis sa iyong katawan ng mga mahahalagang sangkap, na tiyak na hindi gagawin kalusugan.