Ang kumain ng mga kamatis sa pagkain ay naging kamakailan lang, sa ika-18 siglo lamang. Ngunit sa loob ng dalawang siglo ang prutas na ito ay nagtaka nang labis sa lahat ng mga katangian ng pampalasa at kapaki-pakinabang na mga pag-aari na nahihirapan na magpakita ng pagdiriwang ng kapistahan nang wala ito. Ang kamatis ay bahagi ng "Caesar", "Greek" salad at maraming iba pang mga pinggan, gamit kung saan mo ibabad ang katawan na may bitamina - C, PP, E, K at grupo B.
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga kamatis, tulad ng mga dalandan na may mga limon, ay unang tumayo sa halaga ng ascorbic acid . Sa tanong - kung magkano ang bitamina C sa isang kamatis, iba't ibang mga pinagkukunan ay nagbibigay ng mga figure mula sa 10 hanggang 12 na mg bawat 100 g ng produkto, depende sa uri ng mga kamatis. Ang Ascorbic acid ay isang kahanga-hangang antioxidant na nag-aalis ng mga mapanganib na compound mula sa katawan. Dahil sa bitamina C, ang mga vessel ay nakakakuha ng pagkalastiko at pagkalastiko, ang mga cellular membrane ng ilong mucosa ay nagiging mas siksik at hindi pinapayagan ang pagtagos ng mga virus. Ang ascorbic acid ay kasangkot sa produksyon ng ilang mga enzymes, dahil kung saan ang lipid metabolismo ay normalized.
Bitamina komposisyon ng kamatis
- Bitamina E. Kinakailangan ang Tocopherol upang mapanatili ang tono ng balat. Salamat sa katotohanang ang kamatis ay naglalaman ng maraming bitamina E, gamit ang produktong ito, itinatago mo ang iyong kabataan, dahil ang bitamina na ito ay kasangkot sa mga proseso na natural na humihigpit sa balat. Tocopherol ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pag-unlad ng babae sex hormones, samakatuwid, sa kakulangan nito, iba't-ibang mga sakit magsimula.
- Bitamina A. Sa mga kamatis, may karotina, na sa katawan ay nagiging bitamina A. Ang biologically active substance na ito ay nagpapabuti sa trabaho ng retina, kaya ang mga kamatis ay partikular na ipinahiwatig para sa pagkain ng matatandang tao. Ngunit para sa mga sanggol, ang bitamina A ay kailangang-kailangan, habang itinataguyod nito ang paglago ng mga buto at epithelial tissue.
- B bitamina . Sa mga kamatis ay naglalaman ng В1, В2, В5, В6, В9 at В12. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging pakinabang para sa katawan ng tao. Halimbawa, ang B12 ay kinakailangan para sa pagpapabuti ng memorya at iba pang mga proseso ng utak, at ang bitamina B 5 ay kasangkot sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo.
- Bitamina PP . Ano ang isang mahalagang bitamina ay nakalagay sa kamatis at ipinapakita sa pagkain, dahil ito ay PP, normalizing metabolismo ng lipid. Ang asido sa nitotiko ay nagpapababa ng kolesterol, ay kasangkot
sa lahat ng mga proseso ng metabolic, i.e. normalizes metabolismo, kaya nakakatulong itong mawalan ng timbang.
Mahalaga na gamitin ang mga kamatis para sa mga buntis na babae, dahil naglalaman ang mga ito ng sapat na bitamina at mineral na nagiging sanhi ng normal na reproductive function ng babaeng katawan. Sa mga kamatis, ang konsentrasyon ng bitamina C , E, A ay mahusay na timbang at may bakal, potasa, sosa, posporus, kaltsyum at magnesiyo. Ang mga mineral na ito ay mga mahalagang compounds para sa katawan ng tao, mapanatili ang balanse ng acid-base sa pinakamainam na estado, lumahok sa produksyon ng lahat ng mga enzymes at maraming mga hormones.