Pagprito ng kawali para sa mga steak

Upang maayos na maghanda ng makatas na masarap na steak sa bahay, napakahalaga na pumili ng isang espesyal na kawali para sa mga steak.

Paano pumili ng kawali para sa mga steak

Kapag pumipili ng kawali para sa mga steak, kinakailangang magbayad ng pansin sa mga sumusunod na katangian:

1. Ang materyal na kung saan ginawa ang kawali. Ang cast-iron pan para sa mga steak ay itinuturing na mainam para sa kanilang paghahanda. Ang bakal na bakal ay may mataas na thermal conductivity, kaya maaari itong gamitin bilang isang grill (para sa mabilis na pagprito), at para sa matagal na pagluluto. Ang bakal na bakal ay isang puno ng napakaliliit na materyal, kapag nagluluto, ito ay bumubuo ng protektadong mataba film. Samakatuwid, sa pan ng kawali ng kanilang bakal na bakal, hindi ka maaaring gumamit ng langis, pahirapan lamang ito ng isang steak.
2. Non-stick coating. Sa panahon ng pagprito ng karne, isang deposito ang nabuo. Kabilang sa mga cooks, mayroong iba't ibang opinyon, kung ang pagkakaroon ng di-stick coating sa isang pan ay makakatulong upang maiwasan ito. Naniniwala ang ilan na ang pinakamagandang solusyon ay ang paggamit ng kawali para sa mga steak mula sa bakal na bakal nang walang anumang takip. Ang iba ay nagpapayo sa pagpili ng isang kawali na may hindi nakakapinsala at matibay na ceramic coating. Tiyak na hindi sapat ang paggamit ng isang pan na pinahiran ng Teflon, na nakakapinsala.
3. Makapal na ibaba. Upang matiyak na ang steak ay mahusay na pantay pinirito, ito ay kinakailangan upang magkaroon ng isang kawaling malanday na may isang makapal na ibaba. Dahil ang karne ay ginagamit para sa isang steak tungkol sa 1.5 cm makapal, nangangailangan ito ng malalim na init upang maihanda ito, na ibinigay kapag ang mga malapad na pagkaing pinainit. Kung ninanais, posibleng magluto ng steak sa isang maginoo na kawali, ngunit ang isang paunang kinakailangan para sa ito ay ang pagkakaroon ng isang makapal na ibaba.
4. Ang taas ng mga dingding, na dapat maging hindi bababa sa 5 cm. Kapag ang pagyuka ng karne ng steak ay hindi karaniwang sakop ng takip. Samakatuwid, ang mga mataas na dingding ng kawali ay magsisilbing isang proteksyon laban sa pag-splash.
5. Ribbed surface. Ang disenyo ay magpapahintulot sa magluto ng karne na may pinakamababang halaga ng taba.
6. Ang hugis ng kawali , na dapat piliin depende sa uri ng plato kung saan ka nagluluto. Kung mayroon kang isang de-kuryenteng kuryente, ang isang bilog na modelo ay mas angkop para dito. Sa pangyayari na gumamit ka ng isang gas stove, maaari mong gamitin ang isang pan ng anumang hugis: bilog, bilog o parisukat. Bilang karagdagan, kapag pumipili ng isang modelo para sa isang electric cooker , inirerekumenda na magbayad ng pansin sa lapad ng ilalim ng cookware.
7. Hawakan ang kawali. Kung plano mong ilagay ang kawali sa hurno, inirerekumenda na pumili ng mga pagkaing may naaalis na hawakan.
8. Dami ng kawali. Depende sa bilang ng mga tao sa iyong pamilya kung kanino ang pagkain ay magiging handa, maaari kang pumili ng malaki o maliit na modelo.

Mga kalamangan at disadvantages ng isang kast-iron kawali para sa mga steak

Ang mga kalamangan ng kawali para sa mga steak mula sa cast iron ay:

• ang posibilidad ng pare-parehong pag-init, na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng piraso para sa buong kapal;
• non-stick properties;
• mahabang buhay ng serbisyo;

Sa mga disadvantages ng isang cast bakal kawali

• ang posibilidad ng paggamit ng kawali para sa lahat ng uri ng mga plato.

ay ipinapahiwatig:

• mabigat na timbang;
• mabilis na sakop ng kalawang (samakatuwid ito ay inirerekomenda upang agad na matuyo ang pan matapos maghugas);
• hina (maaaring mahati mula sa pagbagsak mula sa taas o epekto).

Dahil ang cast iron ay isang materyal na friendly na kapaligiran, maaari mong magluto hindi lamang masarap, ngunit malusog na pagkain sa isang cast-iron kawali kawali.