Ang pakikipag-usap sa mga taong nanonood kung ano ang kanilang kinakain, ang termino ay isang glycemic index. Naririnig din namin ang mababa at mataas na nilalaman nito. Tungkol sa kanya at makipag-usap ngayon.
Ang glycemic index ay isang uri ng reaksyon ng asukal sa dugo sa iba't ibang pagkain. Sa ibang salita, ito ay isang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa mga pagbabago sa komposisyon ng glucose sa dugo. Dahil dito, mas mataas ang index ng glycemic, mas maraming insulin ang ginawa, na nagpapababa sa antas ng asukal sa dugo at nagpapadala ng kinakain na carbohydrates sa mga taba ng tindahan, na para sa amin ay hindi katanggap-tanggap. Samakatuwid, susuriin natin kung aling mga produkto ang dapat bigyan ng kagustuhan, at sino ang kailangang magdeklara ng isang boycott.
Carbohydrates na may mataas na glycemic index
Kailangan nating mag-alala tungkol sa carbohydrates na may mataas na index ng glycemic, lalo na para sa mga taong nagdurusa sa insensitivity ng insulin. Ang "Mataas" ay tinatawag na glycemic index ng higit sa 70, "daluyan" mula sa 45 hanggang 65, at "mababa" - hindi hihigit sa 39. Ang asukal, matamis na sapat na prutas, puting tinapay, cake, at pulot ang mga produkto na dapat matakot. Matapos ang lahat, alam ng lahat ang katotohanang ang mas maraming ubusin mo ang matamis, mas gusto mo. Matagal nang napatunayan na ito ng sikat na doktor ng Boston Children's Hospital, si David Ludwig. Ayon sa kanyang teorya, pagkatapos sumisipsip ng pagkain na may mataas na index ng glycemic, ang mga taong napakataba ay kumakain ng 85% na higit na pagkain kaysa pagkatapos kumain ng isang mababang glycemic index.
Ang mga carbohydrates na may mababang glycemic index ay kapaki-pakinabang din dahil ang mga ito ay mayaman sa mataas na hibla. At ang tatlong pinakamahalagang mga kadahilanan - pagpapabigat ng timbang, pagbawas ng asukal sa dugo at pag-normalisasyon ng panunaw para sa atin ay mahalaga (tingnan ang table ng carbohydrates na may mababang glycemic index).
Ang parehong asukal, ang glycemic index kung saan 80 hanggang 90 ay hindi kanais-nais para sa araw-araw na pagkonsumo. Palaging suriin ang label sa mga produkto, at kung may binanggit ang sangkap na may pangwakas na "-oz" ito ay asukal. Ang pagbubukod ay fructose, ang glycemic index na kung saan ay hindi higit sa 20. Kadalasan ito ay pinalitan ng asukal.
Pinakamainam na magbigay ng kagustuhan sa mga gulay at prutas na may mababang glycemic index. Ang pagkakaiba-iba ay hindi napakarami, ngunit isinasaalang-alang natin ang ating figure at kalusugan. Ang berdeng ilaw sa aming seresa, suha, lentils, beans, limon, mga kamatis. Ito ang mga produktong ito sa kanilang glycemic index na dahan-dahan na hinihigop at sapat na maipapalago ang mga reserbang enerhiya ng aming katawan sa loob ng mahabang panahon. Ang pangunahing bagay, mag-ingat sa mga pineapples, ubas, mais at pakwan, mayroon silang GI sa antas na may asukal.
Mahalaga rin ang mga siryal sa diyeta. Ngunit butil ay isang butil ng buto, kaya dito din namin pumili ng mga pagpipilian. Kaya, ang glycemic index of cereals ay nag-iiba mula sa 20 hanggang 90. Ang pinaka "ligtas" para sa glycemia ay sinigang, 20 lamang, sinusundan ng millet 40-50, oats 55-65, mais 70, at muesli mula 75 hanggang 85.
Mga menu na may mababang glycemic index
Ang talahanayan ay naglilista ng isang medyo magkakaibang listahan ng mga produkto na may mababang GI, at, gamit ang mga ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pagkain. Ang ilang mga recipe ay inilarawan sa ibaba.
- Ang kaserol mula sa courgettes para sa anim na servings. Ingredients: 2 zucchini, 3 itlog, 3 tbsp. kutsara ng bran, sibuyas, kalahati ng isang lata ng mga inuming mushroom, mga pampalasa, 1 kutsarita ng suka ng cider ng mansanas. Paghahanda: mushroom para sa kalahating oras na may suka. Zucchini grate sa isang malaking kayuran at, lamutak ang juice, pagsamahin sa mushroom. Doon, masyadong, tagain ang makinis na tinadtad na sibuyas,
bran, pampalasa at itlog. Gumalaw at magkalog sa microwave para sa 15-18 minuto - Ulam mula sa isang barley (perlotto). Ingredients: 0,5 kg ng perlas barley, sibuyas, kalahati ng isang baso ng puting dry alak, 1.5 l ng mainit na tubig, 1.5 tbsp. spoons ng tomato paste, asin, pepper, greens. Paghahanda: ibabad ang barley sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Fry ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, maglagay ng barley at punuin ng alak. Pagkatapos nito pagsingaw, magdagdag ng diluted na may tomato paste tubig. Paghahanda nang kaunti pa kaysa sa isang oras. Huwag kalimutang punan ito ng mga damo at pampalasa pagkatapos handa ang ulam.