Ang isang napaka-tanyag na pampasarap - ajika - ay isang matalim sauce na gawa sa gulay at pampalasa. Siya ay nagmula sa Abkhazian cuisine, ngunit nahuli sa buong dating USSR, na ngayon ay may isang napakalaking bilang ng mga opsyon para sa pagluluto ng sauce na ito. Siyempre, kasama ang pagpapaunlad ng teknolohiya, ang mga pagbabago ay nakakaapekto sa proseso ng pagluluto, na kung bakit ang madalas na ang Adjika sa multivark ay inihanda - mas mabilis at mas madali ito. Masasabi namin nang mas detalyado.
Classic Edition
Mga sangkap:
- chili peppers - 2 pods;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- hinog na mga kamatis, hindi puno ng tubig - 1 kg;
- sariwang lupa paminta (isang halo ng itim, puti at mabangong) - upang tikman;
- bawang - 1 ulo;
- matamis na paminta - 0,7 kg;
- iodized asin - 1 kutsarita;
- puting asukal ng domestic produksyon - 1 kutsarita;
- langis ng mirasol, light refined - 1/3 tasa.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay napipili ng siksik, hinog, walang mga bitak, hindi gusot. Hugasan namin ang mga ito at mag-scroll, gamit ang isang gilingan ng karne na may average na nozzle o (kung posible) gilingin ito, ilagay ito sa isang processor ng pagkain o blender. Aking mga matamis na peppers, alisin ang mga kahon ng binhi at septa at giling din ang mga ito. Paghaluin ang paminta na may mga kamatis at mantikilya at ibuhos ang lahat sa kapasidad ng multivark. Maghanda ng adzhika tungkol sa 45-50 minuto, paglagay sa control panel na "Quenching". Habang naghahanda ng Adzhika, pinutol namin ang bawang sa isang lusong sa isang mortar na may asin at paminta. Mula sa Chile peppers (maaari mong gamitin ang anumang mainit na paminta - isang bagay ng panlasa), inaalis namin ang mga buto at giling ang laman na may asukal sa isang mortar. Ang nagreresultang malutong ay idinagdag sa adjika, ibuhos ang suka at nilagang marami, ngunit may talukap na bukas. Ang aming sauce ay magiging makapal at puno.
Sa parehong paraan ay naghahanda Adzhika sa multivark para sa taglamig. Kapag handa na ang sarsa, inilalagay namin ito sa isang garapon na isterilisado na may mainit na singaw at igulong ito.
Malinaw na Adzhika
Karamihan mas malambot at mas malala ay Adzhika na may mga mansanas sa multivark - ang recipe ay napaka-simple din.
Mga sangkap:
- Mga kamatis ay hindi puno ng tubig, siksik - 1 kg;
- bawang - 1 medium-sized na ulo;
- paminta varieties "Ogonyok" - 2-3 mga PC .;
- mansanas Antonovskie - 0,5 kg;
- malaking karot - 3-4 piraso .;
- matamis na pulang paminta - 6-8 piraso;
- pinong mirasol na langis - 100 g;
- iodized asin - 1.5 tsp.
- asukal - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Aking mga mansanas, kamatis, peppers. Nililinis namin ang mga karot, inaalis namin ang mga buto at septa mula sa peppers, pinutol namin ang core mula sa mga mansanas
Sa parehong paraan, ang Adzhika mula sa zucchini ay inihanda para sa taglamig sa isang multivark - ginagamit namin ang pipino sa halip ng mga mansanas, at maaari naming ilagay ang higit pang asukal.