Nag-aalok kami ng isang recipe para sa rye bread sa sourdough sa maker ng tinapay. Kasunod ng mga simpleng rekomendasyon, makakakuha ka ng mabangong, namumulang at indisputably kapaki-pakinabang na produkto na may crispy appetizing crust. Ang pagkawala ng pampaalsa sa komposisyon nito at ang pagmamay-ari ng harina sa rye ay nagbibigay ng dahilan upang isaalang-alang ang ganoong tinapay na pandiyeta at mababa ang calorie, na kung saan ay lalo na pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng malusog na pagkain at yaong mga nanonood ng kanilang timbang.
Rye walang lebadura tinapay sa isang sourdough sa isang tagagawa tinapay - recipe
Mga sangkap:
- rye harina - 480 g;
- gatas ng trigo - 220 g;
- purified water - 500 ML;
- langis ng gulay na walang aroma - 55 ML;
- granulated asukal - 65 g;
- rock salt - 25 g;
- Dumating bezdorozhevaya lebadura - 200 g;
- cumin o kulantro (opsyonal) - upang tikman;
Paghahanda
Upang gumawa ng tinapay ayon sa recipe na ito, kailangan namin ng isang rye starter para sa tinapay na walang lebadura. Maaari kang makahanap ng maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang anumang ganap. Tulad ng napansin mo na, sa mga sangkap, bilang karagdagan sa harina ng rye, mayroon ding harina ng trigo. Ito ay kinakailangan upang ang tagagawa ng tinapay ay makayanan ang tamad na nag-iisa. Pagkatapos ng lahat, kung nagluluto ka ng 100% rye bread, ang kuwarta ay nagiging masyadong malapot kapag pinahiran, at ang aparato ay hindi maaaring mangolekta ito sa isang solidong bukol. Maaari mo ring tulungan ang aparato sa panahon ng batch, pagpili ng masa mula sa mga panig sa tulong ng isang spatula, o maaari mong lutuin ang tinapay ng rye-trigo sa isang serbesa ng brewer, na pinapalitan ang isang bahagi ng harina ng harina. Sa huling kaso, ang aparato ay makayanan ang paghaluin ang iyong sarili at ang iyong tulong ay hindi kinakailangan. Kapag naghahanda lamang ng harina mula sa rye flour, ang halaga ng lebadura ay dapat na tumaas ng mga isa't kalahating beses, na binabawasan ang dami ng tubig nang naaayon.
Tandaan din natin na ang paggawa ng tinapay ay kinakailangan para sa paggawa ng tinapay , na nagbibigay-daan sa pag-set ng mode nang paisa-isa, dahil ang mga karaniwang programa ay angkop lamang para sa pagluluto ng hurno ng klasikong lebadura.
Sa balde ng gumagawa ng tinapay ibinubuhos namin ang pinadalisay na tubig, ang langis ng gulay at ang lebadura na dumarating. Ngayon ay tinutuluyan namin ang dalawang uri ng harina, idagdag ang asin, asukal at, kung ninanais, kumislap o kulantro. Alisan ng alikabok ang mga dry component sa likido at i-install ang lalagyan sa aparato. Tulad ng nabanggit na natin, ang rehimen na ating pipiliin ay indibidwal. Upang gawin ito, itakda ang oras ng unang pagmamasa - 15 minuto, ang oras para sa pag-aangat - 4-4.5 na oras (walang wakes) at para sa pagluluto sa hurno - 1.5 oras. Ngayon binuksan namin ang gumagawa ng tinapay at hinihintay ito upang magluto ng mabangong mabangong tinapay.
Kaagad pagkatapos ng signal, aalisin namin ang produkto mula sa aparato at mula sa bucket at ipaalam ito cool down.