Sa araw na ito ay napakahirap na makahanap ng isang tunay na natural at masarap na cottage cheese sa network ng kalakalan. Ngunit maaari mo itong lutuin sa bahay mula sa kefir. Ang pagkakaroon ng isang multivarker ay lubos na gawing simple ang gawain at gawin ang proseso ng pagkuha ng cottage cheese mas kaakit-akit at abot-kayang.
Paano gumawa ng cottage cheese mula sa kefir sa isang multivariate - recipe
Mga sangkap:
- Kefir na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman - 2 litro;
Paghahanda
Upang makuha ang pinaka-masarap na produkto sa labasan, pinili namin ang pinaka-mataba kefir para sa paghahanda nito. Ibuhos ito sa multicastry, i-on ang "Milk porridge" mode, ang oras ay naka-set sa parehong oras para sa tatlumpung minuto. Matapos ang signal, buksan ang takip ng aparato, ihalo ang mga nilalaman ng mangkok at ibuhos ito sa isang salaan, na kung saan namin pre-lay isang nakatiklop na triple o apat na fold gasa hiwa. Pagkatapos ay isailalim namin ang gasa sa isang sako at i-hang ito sa isang lababo o isang malaking mangkok para sa isang sandali upang bigyan ang suwero ng isang mahusay na daloy.
Ang kahalumigmigan na nilalaman ng produkto ay maaaring kontrolin ng mas mahaba o mas maikli na oras ng pagkakalantad ng produkto sa isang nasuspinde na estado. Ang mas mahabang paglubog nito, mas lalo itong magiging mas matindi pa.
Serum, na nakuha mula sa paghahanda ng cottage cheese, ay maaaring gamitin bilang isang batayan para sa paghahanda ng mga masasarap na pancake, pancake o anumang iba pang mga homemade baking.
Homemade cottage cheese sa isang multivark ng gatas at yogurt
Mga sangkap:
- Kefir na naglalaman ng taba ng 2.5% - 1.5 l;
- Gatas ng taba nilalaman ng 2.5% - 1 L;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 25% - 45 g;
Paghahanda
Upang ihanda ang cottage cheese sa isang multivarker, maaari mong gamitin hindi lamang kefir sa dalisay na form nito, tulad ng sa nakaraang recipe, kundi pati na rin nito halo sa gatas at isang maliit na halaga ng kulay-gatas. Ang teknolohiya ng pagluluto tulad ng isang curd ay medyo iba, at ang lasa ay isang maliit na mas malambot at mas malambot.
Ibuhos ang kefir at gatas sa multikastril, idagdag ang tungkol sa tatlong buong kutsarita ng kulay-gatas, ihalo nang lubusan at isara ang takip ng aparato. Itakda ito sa function na "Quenching" at itakda ang oras para sa dalawampung minuto. Sa dulo ng oras na inilaan, pukawin ang mga nilalaman ng mangkok, muling takpan ang takip at itakda ang mode na "Pag-init", pagpili ng oras ng pagpapakita ng 90 minuto. Pagkatapos nito, nagbigay kami ng kaunting oras upang palamig ang halo sa isang multicast, at pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang nakatiklop na apat na fold gasa at timbangin ito sa isang lagayan na nakagapos mula dito para sa isang sandali upang alisan ng tubig ang gatas patis ng gatas.
Soft homemade cottage cheese sa isang multivark ng gatas at yogurt
Mga sangkap:
- Kefir na naglalaman ng taba ng 2.5% - 100 ML;
- Milk taba nilalaman ng 2.5% - 2 liters.
Paghahanda
Ipinagpapalagay ng resipe na ito ang produksyon ng isang malambot na produkto na may bahagyang napapansin na granularity. Para sa pagpapatupad nito, binubuhos namin ang gatas sa multicast at pinainit ito, na itinakda ang aparato sa mode na "Maghurno" sa loob ng apat na minuto. Huwag init ang gatas para sa mas mahaba kaysa sa nakasaad na oras, dahil ang isang sapat na mataas na temperatura sa yugtong ito ay maaaring maging sanhi ng isang hindi kanais-nais na resulta.
Ngayon sa maayang gatas ay idagdag ang kefir, ihalo nang mabuti at iwanan ang halo para sa labindalawang oras, mas maginhawa sa gabi.
Pagkatapos nito, i-on ang multi-device at i-set ito sa "Pag-init" na function. Pinananatili namin ang masa ng lactic acid sa mode na ito mula isa at kalahating hanggang dalawang oras. Matapos ang isang oras at kalahati makakuha kami ng isang napaka-pinong mag-atas resulta, at pagkatapos ng hawak para sa isa pang tatlumpung minuto, ang isang tiyak na granularity ay nahuli sa malambot na istraktura ng tapos na curd.
Dagdag pa, tulad ng sa mga nakaraang bersyon, itapon namin ang curdled masa sa isang colander sa stitched gasa, itali ito at hang ito upang paghiwalayin ang patis ng gatas.