Ang mga dish-cast na bakal ay isang kailangang-kailangan at sa ilang mga paraan kahit na isang natatanging item ng kusina kagamitan na may isang siglo-lumang kasaysayan. Walang iba pang materyal na maaaring ipagmalaki ang ari-arian hindi lamang hindi upang baguhin, ngunit kahit na upang mapabuti ang mga panlabas at mga katangian ng consumer. Simple, ngunit maingat na pag-aalaga para sa cast-iron dish ay magpapahintulot sa paggamit nito para sa Pagprito o pagsusubo ng isang malawak na iba't ibang mga produkto para sa mga henerasyon sa ilang mga dekada. Pans, utyatnitsy, kazany mula sa materyal na ito ay pantay-pantay na pinainit, mahaba panatilihin ang temperatura, huwag mag-atubili at hindi natatakot sa bumps at mga gasgas.
Ang mga kagamitan sa kusina na gawa sa cast iron ay may dalawang pangunahing uri: walang kakaiba at may iba't ibang mga coatings (enamel, keramika). Nauunawaan namin kung paano alagaan ang mga pagkaing kast-iron ng parehong uri, na isinasaalang-alang ang kanilang mga katangian.
Pag-aalaga ng mga pagkaing walang patong
Ang bakal na bakal - ang matibay at matibay na materyal na ito - ay may ilang mga kakulangan. Una, ang mga kagamitan na gawa sa cast bakal ay mabigat, subalit mahina, at kapag bumaba mula sa isang mataas na altitude ay maaari silang hatiin. Pangalawa, ang mga pagkaing cast-iron ay nagagalit. Samakatuwid, ang mga accessory na kusina na ito ay dapat na maayos na inihanda para sa unang paggamit at para sa karagdagang imbakan.
Matapos mabibili ang mga pinggan ng cast-iron dapat itong hugasan, itatapon ng asin sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ay mag-grasa na may langis ng halaman. Pagkatapos gamitin ang ulam na ito, kailangan mo hindi lamang upang hugasan ito ng maingat, kundi pati na rin upang tuyoin ito (halimbawa, init ito sa sunog). Bago mahaba ang imbakan ito ay kapaki-pakinabang upang mag-lubricate sa ibaba at mga pader na may langis ng halaman. Ang paglilinis ng mga pagkaing bakal na walang patong ay ginagawa lamang nang manu-mano at walang paggamit ng agresibong mga detergente.
Ang paglitaw ng kalawang sa ibabaw ng mga pagkaing bakal na walang patong ay maaaring madaling maalis: sapat na upang kuskusin ang mantsa sa anumang nakasasakit na materyal (isang matigas china espongha o liha), grasa na may langis at calcine para sa 30-40 minuto.
Pag-aalaga ng pinahiran na pagkain
Ang pinakakaraniwang patong para sa mga kagamitan na gawa sa cast iron ay enamel. Ang mga ganitong pans at kazano ay madaling linisin (ito ay pinapayagan na gamitin ang makinang panghugas), maaari silang mag-imbak ng pagkain sa loob ng mahabang panahon at magkaroon ng kaakit-akit na hitsura. Ngunit tulad ng isang patong ay may isang makabuluhang sagabal: kawalang-tatag sa pinsala at biglaang pagbabago ng temperatura.
Pig-iron pottery na may ceramic coating, marahil, pinakamahusay na pinagsasama ang mga katangian ng consumer ng metal at keramika. Ang mga pagkaing ito ay hindi natatakot sa pinsala sa makina, madaling malinis at hindi kalawang, ngunit ang presyo ng mga kagamitan sa kusina na ito ay napakataas.