Peruvian cuisine

Ang kasaysayan ng estado ay may napakalaking epekto sa tradisyunal na lutuing Peruvian. Habang ang mga Espanyol ay hindi sumakop sa bansa, ang mga lokal na Incas ay ginagamit upang kumain ng mga produktong pang-agrikultura: mais, patatas at iba't ibang mga pananim sa ugat. Gamit ang mga hukay na hinukay sa lupa at puno ng mga pulang bato, ang mga babae ay naghanda ng ragout at soup. Upang makakuha ng mga mabangong pampalasa, pinuputol nila ang bawang, chili at calendula. Gayundin sa dagat, nakuha ng mga Indian ang mga isda, hipon, alimango at iba pang mga naninirahan, sa mga bundok at kagubatan, nakuha nila ang deer, kuneho at tupa karne, hunted pigeons, quails, partridges at duck, at mga puno ng prutas ay nakolekta sa lambak ng ilog.

Matapos makuha ng mga Espanyol ang Peru, binago ng mga Creole ang kanilang tradisyonal na lutuin sa Incas. Sa diyeta ng lokal na populasyon lumitaw gatas, mantikilya, cream, karne ng domestic hayop. Nagsimulang kumain ng mga olibo, suka at cereal: kanin, barley, trigo. Ang mga colonizers ay nagdala ng mga bagong varieties ng mga gulay at prutas, na kung saan ay ganap na acclimatized sa Peru. Nang maglaon, tinuturuan ng mga Arabe ang mga Indian na gumamit ng mga damo: kulantro, cumin, clove, kanela, tubo. Ngunit anuman ang impluwensya ng Peru sa kusina, ang mga pangunahing sangkap ay pa rin ang patatas, mais at bigas.

Mga tampok ng lutuing Peruvian

1. Ang lokal na populasyon ay gumagamit ng mga dahon ng coca sa malalaking dami. Maaari silang chewed, brewed sa halip ng tsaa at idinagdag sa iba't-ibang mga pinggan. Ang epekto ng gamot sa ganitong paraan ng coca ay hindi, gayunpaman, ito ay isang mahusay na tool para sa pagpapanatili ng kalakasan, tono.
2. Sa Peru, hindi kaugalian na kumain ng tinapay sa napakalaking dami. Sa mga cafe at restawran, kadalasang hindi ito nakapaglilingkod sa pangunahing kurso, kaya kung gusto mo, humingi ng isang tinapay sa waiter.
3. Ang mga servings ay palaging nagsilbi napakalaking. Halimbawa, sa isang malaking mangkok na may sabaw ay maaaring bean beans, beans, ram rahang, kung saan ito ay luto. Walang mga taong napakataba sa Peru. Ang lokal na populasyon ay nagnanais na kumain, ngunit ito rin ay gumagalaw ng maraming, pati na rin ang mataas na altitude klima na nakakaimpluwensya sa kanila.
4. Ang mga pinggan ng Peruvian cuisine ay nakasalalay sa mabigat sa mga rehiyon ng bansa. Sa baybayin ng Pasipiko, halimbawa, sa Lima , pangunahin na inihanda mula sa seafood, halimbawa, "sevice". Inihanda ito mula sa isda, sibuyas, katas ng apog, at bilang bahagi ng pinggan, patatas, mais o matamis na patatas. Ang isang espesyal na tampok ng ulam na ito ay ang juice, na kung saan ay nakuha mula sa paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Tinawag ito ng mga aborigine na "tiger milk" at sa isang hiwalay na tasa na pinaglilingkuran nila ang pangunahing pagkain.

Ang unang pagkaing Peruvian cuisine

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa unang pagkaing Peruvian cuisine. Narito sila magluto ng sopas-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, pati na rin ang mayaman at liwanag na soup. Sa anumang restawran ay ibibigay sa iyo ang hindi bababa sa sampung iba't ibang mga pagpipilian.

1. Ang pinaka-popular na unang ulam ay ang parietala. Para sa paghahanda nito gamitin ang pagkaing-dagat, maglingkod sa sopas sa isang malaking plato, katulad ng isang palanggana, na pinalamutian ng mga claws ng alimango at nakakain ng damong-dagat. Sa pangkalahatan, naniniwala ang lokal na populasyon na ang pagkaing-dagat ay may positibong epekto sa sekswal na pag-uugali ng isang tao.
2. Ang isa pang sikat na sopas sa dagat ay Chupe de Camarones, na gawa sa hipon, itlog, gatas at paminta. Ang huling sangkap ay ang pinakamahalaga sa pambansang lutuin ng Peru.
3. Tulad ng mga aborigine at sopas ng lentils. Ito ay luto mula sa browned mga sibuyas, thyme, harina, tomato paste, bawang, perehil at lentils. Ang ulam ay napaka-masarap, parehong malamig at mainit.

Cuisine of Peru - mga recipe para sa pangalawang kurso

Ang mga recipe ng lutuing Peru para sa mga pagkaing karne ay medyo magkakaiba. Dito, ang baboy, karne ng baka, karne ng usa, manok, llama alpaca ay natupok. Ang pambansang ulam ay kui - ito ay isang lokal na gulay na baboy sa isang luto o pinirito na porma, na niluto ng pampalasa, na isang kapaki-pakinabang at mahahalagang pagkain, na ginagamit ng mga katutubo mula sa sinaunang mga panahon. Ang guinea pig meat ay hindi naglalaman ng kolesterol, ngunit ang lasa ay kahawig ng pasusuhin na baboy. Maaaring mag-order ang hayop na ito sa anumang cafe at restaurant sa hotel , pati na rin sa mga street vendor.

Isa sa mga sikat na pangalawang kurso sa Peru ay pachamanka - ito ay isang uri ng iba't ibang mga uri ng karne. Ang kanyang pagluluto ay orihinal, kahit na maluho. Sa lupa, gumawa ng isang maliit na hukay, kung saan ang isang apoy ay inihurnong, at isang patong ng mga bato ay inilalagay sa ibabaw. Pagkatapos masunog ang apoy, ang lahat ng mga boulder ay itatapon sa mga boulders: yam, patatas, mais at, siyempre, iba't ibang karne. Pagkatapos ay ang pansamantalang earthen smokehouse ay tinatakpan ng mga dahon ng puno ng saging, ang mga tubo para sa singaw at usok ay natigil at inilibing. Matapos ang isang tiyak na oras, ang kalan ay nakuho, ang pagkain ay inilalagay sa mga plato at tangkilikin ang mabangong hindi malilimot na lasa.

Kung nais mong subukan ang isang nilagang karne sa mga lokal na seasonings, pagkatapos ay subukan ang saltado, at mula sa patatas maghanda ng isang mabangong ulam ng "poinsina papas" na may pagdaragdag ng lemon juice, tinunaw na keso, berdeng salad at mainit na sarsa. Kahit na sa Peru, gumawa ka ng isang pampagana lokal na lugaw na tinatawag na kinua, na may iba't ibang mga fillers. Maaaring subukan ng mga vegetarian ang mga inihaw na dahon ng aloe vera o reed tator.

Mga inumin ng lutuing Peru

Ang Peru ay gumagawa ng mga wines ng mga sikat na tatak, tulad ng "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" at "Tinto Wine". Ngunit ang inumin na ito sa bansa ay hindi kasing popular sa kalapit na Chile. Sa Peru, ang lokal na serbesa ay namumulaklak, na sikat sa mga natatanging katangian nito. Dito, ang masidhing madilim na varieties ay ginustong. Ang pinakasikat ay ang "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Ang ilang mga pangalan ay nagmula sa lungsod kung saan ang serbesa ay inihahain ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , atbp.).

Ang mga gustong uminom ng isang bagay na mas malakas sa Peru ay ihahandog ng pambansang apatnapu't limang-limang "piso-sur", na ginawa batay sa mga ubas, lemon juice, itlog at iba pang mga bagay. Sa mga merkado ng bansa, ang aniseed vodka cachexu ay ibinuhos nang direkta mula sa kanyon sa anumang lalagyan sa lahat. Karaniwan ito ay halo-halong katas ng dayap. Ang lokal na rum ay gawa mula sa tubo, mayroon itong isang katangian na kaunting lasang natira sa sikmura, karaniwang ito ay insisted sa iba't ibang mga damo at tinatawag na "aquardiente".

Kung sa paglalakad sa paligid ng lungsod makakakuha ka ng masyadong mainit, uminom ng isang paglamig kvass, luto mula sa isang decoction ng puti at itim na varieties ng mais. Ang inumin na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, at tumutulong din ito sa iba't ibang mga karamdaman sa pagtunaw. Dahil ang Peru ay may malaking bilang ng mga puno ng prutas, ang mga cocktail ng prutas at mga freshies ay nabili na napaka mura sa bawat sulok. Ang iyong paboritong non-alcoholic drink ng mga aborigines ay ang Inca-Cola, na ang lasa ay kahawig ng aming lokal na "Pinocchio".

Sa mga restawran ay may isang malaking uri ng tsaa na ginawa mula sa iba't ibang mga damo o coca dahon. Gayundin sa Peru, ang isang tradisyonal na inumin ng peppermint ay laging lasing - yerba-mate. Ito ay ginagamit sa pamamagitan ng isang manipis na tubo, na ginawa mula sa pinatuyong kalabasa. Ang mga lokal na soft drink na "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" at "chicha de chora" ay popular din.

Dessert ng Peru cuisine

Ang mga recipe ng lutuing Peru para sa mga dessert ay pantasiya at mapaglikha. Narito ang maghanda ng puding mula sa asul na mais na harina Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, isang bagay na katulad ng donat Picarones, puding ng bigas at iba pang mga gulay.

Sa bansa lumalaki ang buong hanay ng mga tropikal na gulay at prutas - ito ang pagbisita sa card ng Peruvian cuisine. Mula sa karaniwang para sa amin saging sa kadakilaan at pepino. Mayroon ding mga strawberry, melon, ubas, kaakit-akit, peach, orange, papaya, tuna, lukuma, chirimoy at marami, maraming iba pang mga delicacies. Ang isang lokal na avocado ay naroroon sa maraming mga recipe ng Peruvian.

Mga restaurant ng lutuing Peru

Sa mga pampublikong lugar sa pagkain sa mga malalaking lungsod, maaari kang makahanap ng mga karaniwang pagkaing European. Kung bumili ka ng pagkain sa kalsada, pagkatapos ay panoorin ang proseso ng pagluluto, kadalasan ay hindi ito maging sanhi ng pagdududa at pag-aalinlangan. Isaalang-alang ang ilang mga sikat na restaurant sa Peru:

1. Ang NANKA ay isang elite restaurant sa Lima . May magandang kapaligiran, friendly at magiliw na host, magalang na kawani. Ang institusyon ay nag-aalok ng mga orihinal na cocktail na may Pisco at hindi pangkaraniwang serbesa. Lalo na popular sa mga bisita ang mga pagkaing tulad: alpaca meat, seafood, ravioli at baboy. Mayroon ding maraming iba't ibang prutas sa restaurant.

Impormasyon sa pakikipag-ugnay:

• Address Jr. Bambues 198, La Molina Isang la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Numero ng telepono +51 1 3697297

Impormasyon sa pakikipag-ugnay:

• Address: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Lokasyon: South America Peru Province Cuzco Cusco
• Numero ng telepono: +51 84 240543

Impormasyon sa pakikipag-ugnay:

• Tirahan: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Lokasyon: South America Peru Rehiyon Lima Lima
• Numero ng telepono: +51 6521692