Siyempre, ang induction cooker ay magiging isang mahusay na katulong sa anumang ginang. Gayunpaman, bukod sa maraming mga pakinabang at pakinabang ng ganitong uri ng pamamaraan, may isa pang makabuluhang pagkakaiba - para sa pagluluto sa isang induction cooker, hindi lahat ng mga pinggan ay angkop.
Pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan para sa mga tile ng pagtatalaga sa tungkulin
Upang lumikha ng mga modernong modelo ng mga cooker ng induction, ang prinsipyo ng electromagnetic induction ay ginamit. Bilang isang resulta, ang kanilang pangunahing bentahe ay hindi ito ang ibabaw ng plato na pinainit, kundi ang mga pinggan na nakatayo dito, at ang mga produkto nito. Gayunpaman, ang pakikipag-ugnayan na ito ay posible lamang sa mga pagkaing iyon, sa ibaba kung saan may ferromagnetic properties.
Suriin ang pagkakaroon ng ferromagnetic properties sa iyong mga pinggan ay medyo simple. Upang gawin ito, ilagay lamang ang isang simpleng pang-akit sa ilalim ng kawali o pans, kung ito sticks, pagkatapos ito ay ang ulam na kailangan mo. Dahil dito, maaari naming tapusin ang: aluminyo, tanso, porselana, babasagin, ceramic at kawali ng kawali na walang ferromagnetic ilalim para sa mga induction cooker ay tiyak na hindi angkop.
Aling mga pinggan ang angkop para sa induction hob?
Para sa paggamit sa induction cooker, enameled, cast-iron dishes, at mga stainless stainless utensil ay angkop din. Tayo'y hiwalay sa bawat isa sa kanila.
- Ang cookware ng stainless steel ay medyo maganda at epektibo. Bilang karagdagan, ito ay lumalaban sa kalawang, maaari itong mag-imbak ng pagkain sa refrigerator, at ang pagkain ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kapag nagluluto. Ngunit mayroon ding masamang panig ng paggamit ng "hindi kinakalawang na asero". Sa mga pagkaing ito, ang panganib ng pagsunog ng pagkain ay mas mataas, at ang nikelang nakapaloob dito ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
- Ang mga pagkaing cast-iron para sa mga cooker ng induction ay itinuturing na ang pinaka-matibay at kapaligiran friendly. Kapag pinainit, hindi ito naglalabas ng anumang nakakapinsalang sangkap at ginagawang posible na lutuin ito nang hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala sa iyong sarili at sa kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang magamit sa isang sapat na malaking bigat ng mga naturang pinggan, pati na rin hindi upang kalimutan ang tungkol sa hina ng bakal at hindi drop ito sa sahig.
- Ang enameled ware, bilang panuntunan, ay ginawa ng cast iron o ilang metal na haluang metal, at ang tuktok ay tinatakpan ng 2-3 layer ng vitreous enamel. Ang ganitong mga pinggan ay napaka-aesthetically hitsura at, walang duda, ay palamutihan anumang kusina. Bilang karagdagan, ang enamelware ay hindi kakaiba upang maapektuhan at mag-oxidize. Ngunit, kung ang enamel ay nagsisimula sa maliit na tilad, ang mga pinggan ay hindi angkop. Samakatuwid, huwag kalimutan ang tungkol sa kahinaan ng saklaw nito, pati na rin ang katunayan na ang ulam na ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng pagsunog.
Dapat pansinin na ang mga espesyal na kagamitan ay binuo para sa pagtatrabaho sa mga cooker ng induction. Ang induction cookware ay mayroong multi-layered bottom structure, na binubuo ng isang panlabas na layer ng hindi kinakalawang na asero at isang panloob na layer ng aluminyo. Bukod pa rito, ang tuktok na layer ng naturang mga pinggan ay may di-patong na patong.
Ano pa ang dapat kong bigyang-pansin kapag pumipili ng mga pinggan para sa isang cooker ng induction?
Bilang isang patakaran, mayroong isang induction icon sa ilalim ng induction dish, sa anyo ng isang pahalang spiral.
Para sa karamihan ng mga induction hobs, ang contact area na may ferromagnetic bottom ay mahalaga. Kaya, ang lapad ng mga pinggan na angkop para sa mga cooker ng induction ay dapat na higit sa 12 cm, at ang kapal ng ibaba hindi kukulangin sa 2-6 mm. Kahit na ngayon ang mga modelo ng mga plato na hindi magkaroon ng isang burner pagmamarka ay naging popular, at samakatuwid ang lapad ng mga pinggan para sa mga ito ay hindi mahalaga.
Kaya, kung magpasya kang bumili ng induction hob, kailangan mong muling isaalang-alang ang arsenal ng iyong mga pinggan at, marahil, kailangan mong tanggihan ang ilang mga kaldero.