Ang parehong mga propesyonal na cooks at housewives gumamit ng iba't ibang uri ng mga kutsilyo para sa pagluluto, magkakaiba sa hugis, laki, pamamaraan ng paggiling, atbp. Ang kutsilyo ng pagputol ng isda ay kailangang-kailangan para sa paghihiwalay ng mga fillet mula sa mga buto , pagputol ng maliliit na piraso, paghahanda ng sushi , atbp. Sa pagbebenta maaari mong mahanap ang mga produkto mula sa iba't ibang mga tagagawa at piliin ang pinaka-angkop na modelo para sa iyong sarili.
Mga katangian ng mga kutsilyo para sa pag-fillet ng isda
Ang tool ng chef ay may ilang mga pagkakaiba:
- Ang isang may kakayahang umangkop, mahaba at makitid na talim na may laki ng talim sa loob ng 14-30 cm Ang pinakakaraniwang mga modelo ay may haba na 16, 19 at 21 cm Samakatuwid, mas malaki ang laki ng isda, mas matagal ang talim.
- Ang isang espesyal na hubog hugis ng paggupit bahagi, na nagbibigay ng maximum na kaginhawahan kapag paggupit.
- Ang isang espesyal na paraan ng pagpasa ng talim, na isinasagawa sa isang anggulo ng 25 degrees.
- Kawalan ng isang limiter.
- Ang materyal na ginamit upang gawin ang hawakan, na humahadlang sa tool mula sa pagdulas ng kamay.
Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon kapag pumipili at gumagamit
Tulad ng na nabanggit, ang isang kutsilyo para sa pagputol ng isda sa isang fillet ay dapat magkaroon ng isang mahaba, ngunit kakayahang umangkop sapat na talim, nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na sensitivity sa mga aksyon ng magluto. Ang steel production ay ginagamit nang iba at kapag ang pagpili nito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga katangian nito. Kadalasan, ang mas mataas na paglaban sa kaagnasan ay pinagsama sa isang hindi sapat na antas ng pagpasa, kaya kapag ang pagbili ng mga ito ay kinakailangan upang malaman mula sa nagbebenta ang lahat ng mga nuances at mga punto ng pagtatalo. Upang makagawa ng isang hawakan ng kutsilyo para sa paggupit at paglilinis ng isda, maraming uri ng mga materyales ang ginagamit - kahoy, artipisyal na hilaw na materyales, at iba pa Madalas ang hawakan ay sakop ng natural na katad o gawa sa sungay.
Ang pinakamahusay na pagputol ng mga kutsilyo ay idinisenyo sa isang paraan na posible na palitan ang talim kapag nabigo ito. Sa mahal, mataas na kalidad na produkto ang tagagawa ay nag-aalok din ng angkop na upak. Sa prinsipyo, ang lutuin ay maaaring gawin nang wala ang mga ito, ngunit ang mang-aagaw na mangingisda ay malamang, dahil ito ang garantiya ng kanyang kaligtasan. Para sa kanilang paggawa, katad, ang lumalaban sa plastic, ang naylon ay ginagamit. Kadalasan, ang gayong dagdag na kagamitan ay kinabibilangan ng isang pinagsamang ceramic fine-sharpened sharpener para sa pagtatapos ng mga blades sa mga kondisyon sa field.
Pinakatanyag na Mga Trademark
Ang mga propesyonal na kutsilyo para sa pagtatalop ng mga isda ay ginawa ng mga kumpanyang tulad ng Opinel na ginawa sa France, ang ginawa ni Kasumi sa Japan, ang Rapala na ginawa sa Finland, atbp. Ang malaking linya ng serye ng fillet ng unang kumpanya ay nagmamataas sa iba't-ibang nito. Maaari kang pumili ng isang tool na may orihinal na hugis ng hawakan, kung saan ang mga tapers ay makabuluhang patungo sa dulo at mapagkakatiwalang humahawak sa talim sa serbisyo. Ang kakayahang umangkop ng talim ay nakasisiguro ng hindi kinakalawang na asero. Gamit ang tool na ito maaari mong paghiwalayin ang mga fillet madali at walang kahirap-hirap. Ang kutsilyo ng Hapon para sa pagputol ng isda ay ang pinakamahusay sa kalidad. Sa lungsod ng Seki, na kung saan ay ang kutsilyo kabisera ng bansa, ang paggawa ng mga kasangkapan ay nakatuon para sa higit sa 700 taon.
Sa kurso ng mga siglo ng pananaliksik, isang multilayer superstar na binubuo ng 32 layers ay nilikha. Dahil sa maliit na konsentrasyon ng carbon sa komposisyon, nagbibigay ito ng talim na tumaas na lakas, shock resistance, sharpness ng cutting section, na nagpapanatili ng simetrical sharpening, at paglaban sa kaagnasan. Ang handle ay ergonomically shaped, at ang bolster - ang lining sa front ay nagbibigay ng perpektong pagbabalanse ng instrumento at nagbibigay ito ng isang kaakit-akit na hitsura.
Ang mga kutsilyo ng Finnish ay nakikilala sa pamamagitan ng manu-manong pagpindot ng talim, na garantiya ng kalidad sa buong haba ng talim. Sa pamamagitan ng tool na ito, hindi lamang mo maputol ang isda, ngunit malinis din ito, at ang hawakan mula sa Karelian birch ay hindi pinapayagan ang kamay na mag-slide habang nasa operasyon.