Upang makagawa ng mas malusog na pagkain mula sa iba't ibang pagkain (karne, isda at kahit na gulay), ang mga gumagawa ng ulam ay nagpanukala gamit ang pan-grill sa halip na isang regular na kawali. Ang ilalim ng pan ng kawali ay may ribed, na ginagawang posible na magluto ng halos hindi gumagamit ng langis, at ang taba mula sa produkto ay nagpapatakbo din ng mga grooves na ito. Sa gayon, nakakakuha ka ng isang mas masarap na ulam, ngunit mananatili itong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at magiging sapat na makatas.
Ang mga naturang inihaw na mga kawali ay ginawa ng iba't ibang mga materyales, ngunit ang cast bakal ay pinaka-popular. Ito ay tungkol sa mga uri ng cast-iron frying pan-grill at kung paano piliin ang mga ito ng tama at gamitin ang mga ito sa artikulong ito.
Mga kalamangan ng isang cast-iron pan kawali:
- gawa sa environment friendly na materyal;
- pare-pareho ang pag-init ng buong ibabaw, bagaman mabagal, ngunit sa loob ng mahabang panahon;
- non-stick qualities;
- withstands mataas na temperatura;
- mahabang buhay ng serbisyo;
- ang pagkakaroon ng spouts para sa draining labis na taba;
- na angkop para sa lahat ng uri ng mga plato.
Mga disadvantages ng cast-iron frying pan:
- mabigat na timbang;
- madaling sakop ng kalawang;
- hina;
- na may matagal na imbakan ng mga produkto sa loob nito, ito ay nagbibigay ng lasa ng metal.
Ngunit kung ang cast-iron frying pan ay wastong ginagamit at inaalagaan , ang lahat ng mga pagkukulang ay madaling matanggal.
Ang mga uri ng mga cast iron frying pans
Nag-aalok ang mga tagagawa ng malaking seleksyon ng mga pans na may kapasidad na 0.2 litro hanggang 1.8 litro, pati na rin ang iba't ibang anyo:
- Round - ay may mahabang hawakan, ito ay maginhawa upang i-pagkain;
- parisukat - sa tulad ng isang cast-iron pan kawali maaari kang maglagay ng higit pang pagkain kaysa sa isang pag-ikot;
- hugis-itlog - may dalawang hawakan sa mga gilid, maginhawa, para sa pagluluto sa hurno, isang malaking lugar na nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng maraming pagkain, ito ay maginhawa para sa pagluluto isda;
- gamit ang isang pindutin - tulad ng isang cast-bakal grill ay ginagamit para sa mga produkto ng frying na may epekto ng pag-ihaw sa bahay, ay may 2 mga handle: mahaba at katulong (para sa madaling dala).
Anuman sa mga modelong ito ay maaaring may isang naaalis na hawakan, na nagpapadali sa kanilang imbakan at ginagawang posible na ilagay sa oven ang isang kawali ng anumang hugis.
Paano pumili ng kawali?
Bago ka bumili ng cast-iron frying pan, dapat kang magbayad ng pansin sa:
- Ang pagiging lundo - ay depende sa komposisyon ng pamilya: ang mas maraming tao ay, mas malaki ang halaga ay kinakailangan;
- hugis - kapag pumipili ito ay kinakailangan upang tumutok sa uri ng iyong plato: para sa isang gas kalan frying pan ng anumang hugis, para sa electric at salamin-ceramic - lamang round;
- taas ng mga gilid - nakakaapekto sa bilang ng mga bahagi na inihanda: mas maraming mga bahagi, mas mataas ang mga gilid ng gilid, dahil pinipigilan nila ang pag-spray ng taba;
- diameter ng ibaba - kung mayroon kang isang electric tile, kinakailangan na ang lapad ng ilalim ng kawali ay eksaktong tumutugma sa mga sukat ng burner;
- attachment ng hawakan - mas mahusay na bumili ng hawakan ng cast, at hindi may nakalakip na bolts.
Para sa kaginhawahan ng paggamit ng kawali, gamitin ang mga sumusunod na tip:
- Ang hawakan ng kawali ay dapat kunin sa sarili nitong kamay, upang ito ay kumportable na hawakan ito;
- bilugan (sloping) kuwintas ay mas maginhawa kaysa tuwid (vertical);
- Ang isang kawali na may makapal na ibaba ay mas pantay na pinainit;
- ang isang malaking kawali ay dapat dalhin sa dalawang hawakan.
Paano magluto sa isang kawali?
Ang kaginhawahan ng isang cast-iron pan kawali ay na kahit halos anumang pagkain ay maaaring lutuin sa ito at kahit isang pizza ay maaaring gawin. Sa parehong oras ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras, walang nasusunog at makakakuha ka ng mataba na pagkain.
Pangunahing tuntunin ng pagluluto:
- isang kawali upang magpainit nang maayos (maaari mong suriin sa isang patak ng tubig, na dapat agad na magwasak);
- Inihanda ang mga produkto na magwiwisik ng langis (gamit ang isang spray) o isang silicone brush upang ilapat ang isang manipis na layer sa ibaba;
- kapag ang mga produkto ay inilagay sa pan, ang temperatura ng burner ay dapat na mabawasan sa isang average na halaga;
- Ang mga gulay ay dapat na pinirito sa magkabilang panig ng 5-10 minuto, bago ang pampalasa na may mga pampalasa;
- mula sa isda para sa Pagprito ito ay mas mahusay na kumuha ng salmon o bakalaw.