Ang Belgian na lutuin ay isang kakaibang at napakasarap na halo ng simple ng Flemish, solidong Aleman at pagiging sopistikado ng Pranses. Alam nila kung paano at gusto kumain ng masarap - maraming mga restaurant sa Belgium , at mayroong higit pang mga "star" na establisimiyento sa bawat kilometro parisukat kaysa sa ibang bansa sa Europa. Ang lutuin ng Belgium ay magkakaiba: karne at pagkaing-dagat, gulay at cream, keso at mantikilya, alak at serbesa ay ginagamit nang aktibo. Sa pamamagitan ng paraan, Belgium ay ang lugar ng kapanganakan ng mga sikat na Pranses fries.
Ang Belgian cuisine ay nag-aalok ng mga simpleng simpleng recipe - mga madaling makuha sa bahay. Subalit, gayunpaman, ang karamihan sa mga pinggan ay masisiyahan ang pinaka-hinihingi na gourmets - gayunpaman, sa mundo mahirap mahanap ang mga gourmets na mas hinihingi kaysa sa mga Belgian mismo, sa mga ito ay mas mababa kahit na sa Pranses.
Sopas at meryenda
"Main" Belgian na sopas - isda o oyster, niluto sa isang sabaw ng kintsay. Belgian at pea sopas na may bacon at crackers tulad nito, at chicken soup, niluto na may sabaw mula sa pork shank at kintsay, sopas na kabute at isang sopas na may mga hiwa ng salmon.
Ang mga tradisyonal na Belgian na meryenda (na kung saan, hindi sinasadya, ay madalas na naglilingkod bago ang paghahatid ng unang ulam, ngunit sabay na may sopas) - asparagus sa Flemish "asperge a la Flemish" na may sarsa mula sa isang raw na itlog, perehil na may mantikilya at gulay, hipon na may mga kamatis at Mayonnaise "la tomato-shrimp", cheese balls "croquet a-Parmesan", iba't ibang mga sandwich, para sa dekorasyon na ginagamit ang mga sibuyas at mga labanos, lahat ng uri ng salad at, siyempre, keso: erv, maro, parmesan at iba pa.
| | |
Pangunahing Mga Kurso
Marahil, ang pinakasikat na pagkain ng Belgian national cuisine ay dapat isaalang-alang na isang mainit na patatas - stewed sa sabaw ng gulay kasama ng champignons karne o isda (madalas na ginagamit eel). Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahatid ng ulam na ito: alinman sa isang sopas na plato sa anyo ng sopas ng cream na may sarsa, o - ang likidong hiwalay sa plate ng sopas, at karne o isda - bilang isang hiwalay na ulam na may palamuti ng bigas.
Gaya ng nabanggit sa itaas, ang mga Pranses na fries ay "imbento" sa Belgium. Para sa Belgian cuisine sa pangkalahatan ay nailalarawan sa pamamagitan ng "malawak" paggamit ng patatas para sa pagluluto ng iba't-ibang mga pinggan. At ang mga pangunahing pagkaing dito ay magkakaiba din.
Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain ng Belgian cuisine sa mundo ay ang Flemish Carbonado. Gayunpaman, tinawag lamang ito ng Flemings na "carbonado" lamang. Ang masarap na ulam na ito ay inihanda mula sa porcine carbonate: una, ang baboy ay pinirito sa mantikilya na may mga sibuyas, karot, bawang at panimpla, at pagkatapos nilagang sa serbesa. Malaganap dito at mga steak, na nagsisilbi ng iba't-ibang mga sarsa, mula sa matamis at maasim sa matalim. Gayundin ang popular na jambon d'ardennes - ardennes ham, o sa halip - pinausukang hamon, medallions sa atay, pinausukang salmon na may palamuti ng asparagus (sikat din ito bilang isang side dish, pati na rin ang patatas), marine language na may hipon sauce, mussel na may salsa.
| | |
| | |
Mga dessert
Gustung-gusto ng mga Belgian ang matamis at alam kung paano lutuin ito. Ano ang nagkakahalaga lamang ng Belgian na tsokolate, na sa nakalipas na ilang dekada ay lubos na "nagbabago" ang produktong Swiss mula sa posisyon nito na "numero 1 tsokolate sa mundo"! At ang sikat na Belgian na mga waffle! Ang dalawang lunsod, Liege at Brussels , ay kabilang sa kanila ng isang siglo-lumang pagtatalo, na ang mga manipis ay mas matamis, at ang kanilang pagtikim ay matagal nang nasa listahan ng turista, na dapat gawin kapag bumibisita sa mga lunsod na ito. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi lamang ang mga dessert na karapat-dapat ng pansin sa mga lungsod na ito: sa Liege, dapat mo ring subukan ang inihurnong peras at isang palumpon - isang bagay sa pagitan ng mga pancake at fritter, at sa Brussels - tiramisu sa Belgian na mga cookies.
Ang iba pang Belgian cities ay sikat din para sa kanilang orihinal na dessert. Kaya, pagkatapos bisitahin ang Ghent , siguraduhin na subukan ang "gentse-moccen" cake, at sa Dinan - "cookies" biskwit na itinuturing na pinakamahusay sa Belgium. Malmedi ay sikat sa creamy meringue nito, at ang Bruges ay mag-aalok ng mga cake ng pili at karamelo biscuit.
| | |
Mga Inumin
Ang Belgium ay isang bansa ng serbesa. Gumagawa ito ng higit sa isang libong varieties dito! Gayunpaman, ang alak ay ginawa sa Belgium, na, sa kabila ng mas kaunting "pag-promote" kumpara sa wines ng Pranses at Italyano, ay hindi mas mababa sa kanila sa kalidad at katangian ng lasa. Ang parehong serbesa at alak ay malawakang ginagamit para sa pagluluto. At mula sa mga di-alkohol na inumin ang pinakasikat ay ang kape; Ang Belgium ay tahanan sa orihinal na paraan ng paggawa ng kape na may whipped egg yolk. Maraming mga lokal na inumin na inumin sa isang malamig na estado.
| | |
