Cuisine ng Myanmar

Maraming mga bansa sa Timog-silangang Asya sa mga gastronomic predilections ay maaaring masubaybayan ang impluwensya ng mga pangunahing kapitbahay ng India at China. Ang kusina ng Myanmar ay nakuha ang lahat ng mga pinaka-hindi pangkaraniwang, matalim at maliwanag. Sa menu ng bawat pagtatatag makakahanap ka ng maraming maanghang na pagkain at isang kasaganaan ng mga seasonings, kanin at toyo - at, gaya ng lagi, ang lahat ay malakas na pinirito.

Sa simula ng pagkain, ang lahat ng mga pagkaing luto ay agad na ilagay sa mesa, walang mga solemne pagbabago ng mga plato dito. Ang mga tao sa Myanmar ay mas malamang na kumain gamit ang kanilang mga kamay kaysa sa paggamit ng kubyertos. Sa pambansang mga institusyon ay hindi ipinagbabawal na gawin ang mga ito sa mga turista, ang mga taong Burmese ay hinihikayat ang interes sa kanilang kultura at mga tradisyon at kagustuhan sa cuisine.

Ang batayan ng kusina

Ang batayan ng lutuing Myanmar , siyempre, ay kanin at toyo. Ang kakulangan ng mga protina ng hayop sa bansa ay higit pa sa nabayaran ng butil at mga palay. Bilang karagdagan, ang mga sariwang isda at pagkaing-dagat ay inihanda dito, na nahuhuli sa kasaganaan ng mga lokal na mangingisda. Ang lahat ng ito ay karaniwang ginagamit na may maraming pampalasa, gulay at mga lokal na prutas. Ang mga lokal na pansit ay mayroon din sa diyeta, ngunit inihanda mas madali at mas mabilis kaysa sa mga kapitbahay.

Huwag panic, ngunit ang mga residente ng Myanmar ay kumakain ng iba't ibang pagkain araw-araw mula sa mga insekto: mga fried grasshopper, mga spider, cricket, mga bug, larva at iba pang mga niluluto. Ang lahat ng ito ay kinuha sa flat cakes ng harina ng bigas. Sa pamamagitan ng paraan, kanin ay karaniwang ilagay sa halos bawat ulam at kahit na sa dessert at Sopas. Sinasabi nila na alam ng Burmese ang 357 paraan ng pagluluto ng bigas. Kabilang sa mga pinakasikat na pinggan, ito ay nagkakahalaga ng "pagtulog litsugas" (salad ng gulay na may bigas at maanghang na mga seasonings), "hin" (pinakuluang bigas na may pampalasa, karne ng manok, paminta at bawang), salad ng kulay na bigas na may turmerik at marami pang iba.

Ang lutuing Myanmar ay mayaman at mga recipe ng sopas, ngunit hindi ito maaaring sabihin na ito ang pangunahing o pinaka-pangunahing pagkain. Sabihin nating sabihin: ang lahat ay napupunta sa pagkain na maaaring lumaki, nahuli at niluto.

Sauces

Ang mga tao ng Myanmar ay mahilig sa mga saro at, tila, ay handa na gumawa ng mga ito mula sa anumang bagay. Marahil, ang pag-ibig na ito ay nagmula lamang sa India. Ang mga ito ay luto sa lahat ng mga produkto ng tulong: paminta, petsa, turmerik, bawang, luya, sibuyas, pinirito na mga gisantes, niyog at kawayan shoots, anumang mga lokal na damo at mga ugat, peanut butter at kahit shrimp paste. Ang isa sa mga pinakasikat na saro - "ngapi" - ay inihanda mula sa asin, mantikilya at isdang fermented o hipon, kadalasang ginagamit ito sa halip na asin.

Meat: ano ang hitsura nito?

Sa pambansang kapistahan, ang mga pagkaing karne at dalisay na karne sa partikular - isang bagay na pambihira. Ito ay dahil sa kahirapan ng populasyon. Ang mga tao ay bumili ng karne pangunahin sa mga pista opisyal, bilang panuntunan, ito ay lamang ng isang ibon at karne ng tupa, dahil ang Budismo ay nagbabawal sa pagkain ng karne ng baka, at Islam - baboy.

Sa kabilang banda, ang lahat ng bahagi ng bangkay ay pumunta mula sa pagkain hanggang sa karne sa taba, tail at tainga. Sa mga malalaking restaurant ikaw, siyempre, ay makakahanap ng mga karaniwang tiyan at mata sa European na pinggan ng karne, ngunit ang mga exotics ay mas tunog melodiko: "fried sparrows", "tainga baboy", "pinausukan buntot ng mga baka", "ahas balyk sa coals", atbp. Karaniwan, ang karne ay hinahain na may seleksyon ng mga gulay at prutas.

Mga dessert at inumin

Ang mga pangunahing dessert ay prutas at asukal sa palma, ang mga karaniwang bun na may tsokolate o cake ay hindi popular. Mga cake, pancake na pinalamanan - malamang na ang buong hanay ng mga inihurnong gamit para sa tsaa. Kailangan naming magbigay ng credit, ang lokal na klima ay hindi kinakailangang kumain ng asukal.

Mula sa mga inumin, ang Burmese tea na ito ay ang batayan ng bawat kapistahan. Ito ay madalas na sinipsip ng gatas at pinatamis ng asukal. Maging matulungin, ang karamihan sa mga naninirahan sa bansa ay naglagay dito ng lahat ng mga matitingkad na pampalasa at maaari mong magiliw at ibubuhos ang iyong mga paboritong inumin. Gayundin ang popular na green tea mula sa China at sugar cane juice na may limon at yelo. Bilang karagdagan, mula sa prutas sa iyo mabilis na lutuin ang anumang sariwang juices.

Mula sa mga inuming may alkohol, mga turista tulad ng lokal na serbesa, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" at ilang iba pa ang itinuturing na pinakamahusay. Ang mga tagahanga ng exoticism ay dapat na talagang subukan ang "htaye" (punch mula sa palm juice) o "hta-ayet" (palm liqueur). Ang mga inangkat na inumin ng anumang antas at kalidad ay medyo mahal, ngunit naroroon sa bawat tindahan at institusyon. Ngunit ang kape ay halos hindi lasing, samakatuwid, hindi posible na makakuha ng isang magandang samyo.

Sa mga gourmets sa isang tala

Naglalakbay sa paligid ng Myanmar , tila hindi mo pa nakikilala ang isang di-karaniwang kumbinasyon ng mga produkto. Dumaan sa isang lapis ang ilang mga tanyag na pagkaing mula sa mga matapang na turista:

1. Moinga - sariwa o tuyo na isda, gatas ng niyog, damo, bigas vermicelli, luya, bawang, sibuyas, turmerik, paminta, itlog at banana stem. Ang ulam ay halo-halong bago magsisilbi upang masisiyahan ka sa malalim na lasa ng sabaw ng isda.
2. Noodles Shan Hao Sweet - makapal na sopas ng manipis na mga noodles ng bigas sa sabaw na may mga sibuyas, bawang, kamatis, maliliit na mani, chili pepper na may manok o baboy, o walang karne, kung humingi ka nang maaga. Naihatid sa mga punong gulay at tofu.
3. Mainit luya salad - Peking na durog na repolyo, pritong beans at lentils, adobo hiwa luya, sibuyas, crispy repolyo, mainit na paminta, peanut butter at sauce ng isda.
4. Hmith Chin Hin - isang sopas na nagmadali ng mga batang shoots ng kawayan na may mga hipon. Ang pagkain ng dagat ay pinapalitan ng manok. Gaya ng lagi, ang lahat ay lasa ng bawang, turmerik, mga sibuyas.

Marahil ay hindi mo makikita sa kusina ng mga pagkaing Myanmar na gusto mo. Ngunit kahit na, ang mga turista na may madaling puso ay nagdadala ng lahat ng uri ng mga seasoning, upang magkaroon ng bahay sa bahay upang subukan ang isang pagluluto sa pagluluto. Gana sa pagkain!